飲食・食品（レストラン・食堂）個人向け
- 法人番号
- 9011101087306
- 所在地
- 東京都 渋谷区 恵比寿南１丁目１７番６号コートモデリアサウス恵比寿２０１
- 設立
- 従業員
- 38名
- 企業スコア
- 60.9 / 100.0
代表
山本昇平
確認日: 2026年4月24日
株式会社挽肉と米は、「本気でうまいもの」を追求し、「挽きたて、焼きたて、炊きたて」の「3たて」に徹底的にこだわったハンバーグ専門店「挽肉と米」を国内外で展開しています。同社の核となるサービスは、毎朝店内で挽いた牛肉100％の挽肉を、お客様の目の前で炭火焼きにし、羽釜で炊き上げたばかりの炊きたてご飯と共に提供する「挽肉と米 定食」です。この定食は、90gのハンバーグ3個、おかわり自由のご飯、味噌汁、生卵、自家製ポン酢と大根おろし、そして多様な卓上薬味で構成され、お客様は焼きたてのハンバーグを最高の状態で味わうことができます。特に、小さめのハンバーグを食事のペースに合わせて順次提供することで、常に熱々のできたてを楽しめる工夫が凝らされています。同社は、お客様に「最高のできたて」を提供するため、独自の「記帳制」を導入しており、来店時間枠を事前に確保することで、食材の準備と提供タイミングを最適化しています。一部店舗では、食事の待ち時間を快適に過ごせるよう、オリジナルドリンクや特製ノンアルコールドリンクを提供するウェイティングバーを併設し、新たな顧客体験を創出しています。国内では東京（吉祥寺、渋谷）、京都、福岡（今泉）に店舗を展開し、海外では台北、香港、広州、深圳、ソウル、バンコク、メトロマニラ、杭州、上海、ジャカルタ、ドバイといったアジアを中心にグローバルに事業を拡大しています。このビジネスモデルは、単一メニューに特化することで品質と効率を最大化し、できたてのおいしさを追求する顧客層から高い支持を得ています。
従業員数（被保険者）
38人 · 2026年5月
28期分（2023/12〜2026/05）
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