代表
岩﨑教之
確認日: 2026年4月17日
株式会社いづつ屋は、京都府京丹波町を拠点に70年以上にわたり「本当の旨い肉」を追求し続ける食肉専門企業です。同社は食肉加工、食肉販売、食肉食品卸、惣菜販売、外食、農業管理といった多岐にわたる事業を展開しています。1910年頃から丹波牛の肥育を始め、1950年には精肉店を開業。1987年に株式会社として設立されて以来、生産から販売、外食までを一貫して手掛ける「一元管理体制」を構築し、お客様の評価を生産にフィードバックすることで、常に品質向上を図っています。自社牧場では、健康な牛が最も美味しいという信念のもと、ストレスの少ない環境で丹波牛を育成し、農林水産省による飼育衛生管理規格「農場HACCP」を京都府下で初めて取得するなど、安全・安心な肉の提供に尽力しています。また、市場の格付けや「霜降り至上主義」にとらわれず、独自の目利きで脂の質、赤身の質、サシの入り方、重量を徹底的に吟味し、肉本来の旨味が味わえる上質な赤身肉「絹赤」を推奨しています。精肉加工においては、100g単位、1mm単位のカットやお客様の好みに合わせた選別、新メニュー開発の提案など、きめ細やかな対応が強みです。販売チャネルは、京丹波町の本店・丹波マーケス店、京都市内の八百一本館店といった精肉販売店舗に加え、京都市先斗町ではすき焼き・しゃぶしゃぶ・オイル焼きを提供する外食店舗「いづつ屋 先斗町店」を運営し、お客様に直接肉の美味しさを届けています。さらに、オンラインショップでの販売や、全国の飲食店や企業への枝肉・精肉加工品、ホルモン、ローストビーフやハンバーグなどの自社製造加工品の卸売も手掛け、幅広い顧客層に高品質な肉を提供しています。同社の企業理念は「丹波の食材」で世界の食文化に貢献することであり、創業以来培ってきた技術と情熱で、食肉文化の発展に寄与しています。
従業員数（被保険者）
34人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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