製造業（食品・飲料）法人向け個人向け
- 法人番号
- 5100001032671
- 所在地
- 長野県 北佐久郡軽井沢町 大字発地２７８５番地３１８
- 設立
- 従業員
- 9名
- 企業スコア
- 46.8 / 100.0
代表取締役社長
戸塚繁
確認日: 2026年4月17日
軽井沢ウイスキー株式会社は、長野県北佐久郡軽井沢町を拠点に、正真正銘の「軽井沢ウイスキー」の製造販売を手掛ける企業です。同社は、軽井沢の冷涼な気候と浅間山の澄んだ水という、麦の生育とウイスキーの熟成に理想的な自然環境を最大限に活用しています。かつて世界を魅了した旧メルシャン軽井沢蒸留所の伝説を受け継ぎ、その最後のマスターディスティラーであった中美行氏を工場長として迎え入れ、2022年12月に蒸留を開始、2023年初頭に最初の樽詰めを行いました。同社のウイスキーは最低10年間の熟成期間を設けており、初蒸留ウイスキーの出荷は2033年を予定しています。ニューメイクの販売は行わず、軽井沢の大地が育む「時間という価値」を重視するビジネスモデルです。 同社のルーツは、江戸時代から370年以上続く老舗「戸塚酒造」にあり、16代目蔵元である戸塚繁氏が代表取締役社長を務めています。この長きにわたる酒造りの歴史と経験が、ウイスキー製造の基盤となっています。製造工程は、製麦、仕込み、発酵、蒸留、熟成までを一貫して軽井沢町の工場で行い、品質への徹底したこだわりを追求しています。特に、浅間山のミネラル豊富な硬水を使用し、スコットランドのForsyths社製ランタン型ポットスティルや、旧メルシャン軽井沢蒸留所と同様のシェリー樽熟成にこだわることで、軽井沢ならではの唯一無二の味わいを創出しています。将来的には、軽井沢エリアで栽培された大麦の活用も目指し、地域との連携を深める方針です。 同社のウイスキーは、その希少性と品質から、世界中のウイスキーファンを主要な顧客層としています。海外顧客向けにはDekanta社と独占販売契約を締結しており、グローバルな展開を図っています。また、Forbes、The Whiskey Wash、WhiskyMagazineなどの海外メディアや、BSフジ「ウイスキペディア」、NHK長野放送局「キュンに乾杯」といった国内メディアにも多数取り上げられており、その注目度の高さと実績を示しています。軽井沢の地で新たなウイスキー文化を創造し、地元に愛されるブランドとなることを目指し、品質と伝統を重んじながらも革新的な挑戦を続けています。
従業員数（被保険者）
9人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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