代表取締役
江戸洋一
確認日: 2016年6月13日
株式会社エドックは、「食文化を創造する」を基本理念に掲げ、串料理を基本とした飲食店経営、フランチャイズ（FC）事業、および食材供給（セントラルキッチン）を主要事業として展開しています。同社が運営する串揚げ料理店「四季一善」は、1991年の創業以来30年以上にわたり、油、衣、素材、ソースの全てにこだわり抜いた独自の串揚げを提供しています。特に、それぞれの特徴を活かしたオリジナルブレンド油の使用、食材の旨味を最大限に引き出す衣の研究開発、そして野菜をふんだんに長時間煮込んだ手作りソースが特徴です。定番の肉や海鮮に加え、寿司、フルーツ、和菓子、アイスクリーム、ケーキ、たこ焼き、お好み焼き、きつねうどん、カレーライスといった常識を打ち破るようなユニークで創造性豊かな串揚げを30種類以上開発しており、その中には「ステップコーン」として商標登録されたメニューもあります。これらのバラエティ豊かな商品と、一串一串油を拭き取る「おもてなしの心」を実践するホスピタリティにより、特に女性客から高い支持を得ており、胃に優しくもたれにくい商品開発や栄養成分表示にも積極的に取り組むことで、ご年配の方を含む幅広い年齢層の顧客に安心して楽しんでいただけるよう配慮しています。現在、直営3店舗とFC1店舗を大阪府内で展開しており、地域に密着した「地域一番店」を目指しています。 FC事業においては、飲食経験のないオーナーでも安心して開業できるよう、ベースとなるタレ・ドレッシング・塩類の手作り商品供給、早期仕入れ、食材選び、下処理、仕込み、メニュー作り、販売促進企画、POP作成、スタッフ教育、顧客管理、計数管理など、多岐にわたる運営ノウハウと万全なサポート体制を提供しています。これにより、オーナーは労働時間の負担を軽減しつつ、安定した店舗経営を実現できるビジネスモデルを構築しています。また、独立支援制度やのれん分け制度を通じて、スタッフのキャリアアップや夢の実現も積極的に支援しており、フード産業を通じて社会に貢献することを使命としています。
純利益
-682万円
総資産
2,338万円
ROA_単体
-29.15% · 2016年6月
1期分（2016/06〜2016/06）
自己資本比率_単体
-5.37% · 2016年6月
1期分（2016/06〜2016/06）
ROE_単体
—% · 2016年6月
1期分（2016/06〜2016/06）
従業員数（被保険者）
2人 · 2026年5月
28期分（2023/12〜2026/05）
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