代表取締役社長
矢野拓也
確認日: 2026年4月17日
株式会社ミート工房拓味は、宮崎県を拠点に、独自のブランド黒毛和牛「都萬牛」の生産、加工、販売を一貫して手掛ける企業です。同社は、従来の霜降り重視の和牛生産に疑問を抱き、「健康的に育てた牛は美味しい」というコンセプトのもと、牛の生理に適った健康的な飼育方法を追求しています。ビタミンやミネラルが豊富な牧草、飼料イネ、お茶の葉、焼酎粕、米ヌカなどを与え、風通しが良くストレスの少ない自然豊かな牛舎で肥育。特に、肉色の濃い、脂と赤身に深い味わいのある低脂肪でヘルシーな牛肉を目指し、黒毛和牛の一番美味しいとされる33カ月から50カ月齢の牛を中心に育てています。管理獣医師による定期的な巡回で衛生・健康管理を徹底し、病気の少ない牛を育てることで、臭みのない高品質な牛肉を実現しています。 同社の事業は、繁殖から肥育、加工、販売まで全てを自社で一貫して行うことで、高い品質管理とトレーサビリティを確保しています。販売チャネルとしては、宮崎県児湯郡新富町に直売所を構え、顧客の要望に応じて全ての部位を好みの用途や厚さでカットし、贈答用や発送にも対応しています。また、直売所敷地内では都萬牛の肉を使用したBBQ場も運営し、地域住民や観光客に直接体験の場を提供しています。オンラインショップを通じた全国への販売も積極的に行い、さらに全国各地の厳選された飲食店（宮崎、東京、京都、広島、奈良、大阪など）へ業務用として都萬牛を供給し、その品質は多くの料理人から高い評価を得ています。牛肉の部位に優劣をつけず、その日の気分や体調、副菜に合わせて様々な部位を提案する姿勢も特徴です。 都萬牛の精肉販売に加え、粗挽きミンチ、ペット用ジャーキー、石けん、焼肉のたれといった加工品の開発・販売も手掛けています。さらに、自社で原木椎茸を栽培し、これを煮込みハンバーグ、ミートソース、麻婆豆腐の素などの加工品の原料として活用するなど、多角的な事業展開を行っています。2023年には都萬牛ブランド誕生10周年を迎え、お客様や取引先との出会いを大切にしながら、今後も「いただく命を無駄にせず、美味しい牛肉を届けたい」という信念のもと、精進を続けています。
従業員数（被保険者）
8人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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