一般社団法人ボキューズ・ドールＪＡＰＡＮ

一般社団法人ボキューズ・ドールJAPANは、フランス料理界において世界的に権威のある「ボキューズ・ドール国際料理コンクール」への日本からの参加を推進し、その認知度向上と発展、そして料理人の資質、技術・技能の向上を図ることを主たる目的としています。同法人は、コンクール創始者ポール・ボキューズ氏の「アジアにもっとフランス料理を広めたい」という願いを胸に、日本代表選手が国際舞台で日本のフランス料理が誇る技術、色彩、味覚を最大限に表現し、実力を発揮できるよう総合的なサポートを行っています。具体的には、国内予選である「ひらまつ杯」などを開催し、次世代を担う若手シェフを発掘・選考。選ばれた日本代表選手に対しては、日本ボキューズ・ドール・アカデミーに所属する歴代の代表選手たちが、その経験を活かした強力なコーチングや精神的な支えを提供し、国際大会での上位入賞を目指した育成・強化活動を展開しています。同法人の活動は、単にコンクールへの参加に留まらず、日本の豊かな食材や独自の食文化をフランス料理に取り入れ、世界に発信する「日本ならではのフランス料理」の構築にも注力しています。また、料理界のみならず、デジタルハリウッドとの賞状デザインコンペティションのような異業種連携を通じて、より広い層にガストロノミーへの関心を高める活動も行っています。これまでの実績として、2007年には日本人初の6位入賞、2008年にはアジア・パシフィック地区予選で初代優勝、そして2013年には浜田統之シェフが日本人初の銅メダルを獲得し、魚料理部門で世界1位の得点を記録するなど、着実に日本のフランス料理界の国際的地位向上に貢献しています。同協会は、これらの活動を通じて、日本のフランス料理界の未来と可能性を広げ、公益に資する活動を国内外で継続していくことを目指しています。