代表取締役
沓間大作
確認日: 2025年11月30日
沓間水産株式会社は、「沼津魚がし鮨」グループとして飲食業を主要事業とする企業です。同社の最大の強みは、沼津魚市場で競り権を保有している点にあります。これにより、毎朝駿河湾で水揚げされた新鮮な魚介類を直接競り落とし、その日のうちに顧客へ提供できる独自のビジネスモデルを確立しています。競り落とされた魚介は、鮮度を最大限に保つため、加工から配送まで一貫したシステムで管理され、静岡県内（東部・中部・西部）および首都圏（東京・横浜・千葉方面）、山梨県に展開する各店舗へと迅速に供給されます。 同社が運営する鮨店の形態は多岐にわたり、伝統的な「江戸前鮨」から、エンターテイメント性のある「流れ鮨」、自宅で手軽に楽しめる「宅配鮨」や「持ち帰り鮨」まで、幅広い顧客ニーズに対応しています。郊外型店舗や駅ビル・商業施設内のインショップ型店舗（静岡パルシェ店、ランドマーク店、丸ビル店など）を展開し、国内外合わせて38の直営店を運営しています。2022年10月には、新業態として「うなぎの八葉」を開店し、富士山湧水で臭みを消した活鰻の本格炭火焼うなぎや、鮨、天ぷらなどの和食も提供することで、事業領域を拡大しています。 顧客層は、店舗での食事を楽しむ一般客から、テイクアウトや宅配を利用する家庭、ビジネスシーンでの宴会利用者まで幅広く、多様なシーンで利用されています。また、「沼津魚がし鮨ポイントアプリ」を導入し、ポイント付与・利用、テイクアウト注文、席予約などの機能を提供することで、顧客の利便性向上とリピート促進を図っています。創業以来、「人」を大切にする経営理念のもと、お客様の「おいしい」の一言のために最高の鮮度と品質を追求するとともに、従業員が笑顔で働ける職場環境づくりにも力を入れています。地域社会への貢献として、海岸清掃活動や赤い羽根共同募金への協力といったCSR活動も積極的に実施しています。
純利益
8.5億円
総資産
124億円
ROA_単体
6.87% · 2025年11月
11期分（2016/03〜2025/11）
自己資本比率_単体
91.12% · 2025年11月
11期分（2016/03〜2025/11）
ROE_単体
7.53% · 2025年11月
11期分（2016/03〜2025/11）
従業員数（被保険者）
503人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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