代表取締役
黒澤仁一
確認日: 2026年4月17日
有限会社黒澤醤油は、明治38年（1905年）創業の茨城県ひたちなか市に拠点を置く老舗醤油蔵元です。同社は、創業以来、昔ながらの杉桶を用いた天然醸造製法を継承し、蔵に棲みつく天然酵母菌と乳酸菌の働き、そして四季を通じた1年から2年の長期熟成によって、深いコクとまろやかな味わいの醤油を製造しています。主要製品には、二段仕込みで二年間熟成させた「醤蔵（再仕込み醤油）」、地元茨城県産の厳選素材を使用し丸大豆本来の旨味を引き出した「仁右衛門（丸大豆醤油）」、あらゆる料理に合う「富士仁（濃口醤油）」、かつおだしが香る「富士寿（かつおだし醤油）」などがあります。 伝統を守りつつも、同社は現代の食卓に合わせた新たな商品開発にも注力しており、「あわ漬（漬物醤油）」、「ぽん酢醤油（黒酢入り）」、「味蔵（万能つゆ）」、「たまごかけ濃厚だし醤油」、「焼肉のたれ」といった多様な調味料を提供しています。さらに、老舗コラボ商品「醤油麹」や、茨城産の大豆と米を使用した「手造り味噌」、農薬・化学肥料不使用の合鴨栽培米コシヒカリを用いた無添加・ノンアルコールの「飲む糀（甘酒）」も製造・販売しています。 食文化の提案として、自社製品を活用した「しょうゆプリン」（いばらきデザインセレクション2011知事選定受賞）、「醤油アイスクリーム」、「醤油糀シフォンケーキ」などのスイーツを開発。蔵を改装した「蔵カフェ」ではこれらのスイーツや甘酒ドリンク、予約制のランチを提供し、地域住民や観光客に新たな食体験を提供しています。また、発酵食エキスパートによる「発酵教室」を施設内で開催し、発酵食文化の普及にも貢献。業務用商品として、様々な容量の醤油や調味料を提供し外食産業のニーズに応えるほか、伝統の味と豊富な経験を活かしたオリジナル商品の開発・製造も手掛けており、一般消費者からプロの料理人まで幅広い顧客層に高品質な製品とサービスを提供しています。
従業員数（被保険者）
5人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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