代表取締役社長
湯浅祐司
確認日: 2026年4月12日
株式会社新東調理士会は、昭和39年の創業以来、うなぎ・川魚料理および日本料理の専門調理師に特化した人材紹介・育成事業を展開しています。同社は、労働大臣許認可番号13-ユ-040007を持つ職業紹介事業者として、これまでに2万人以上の調理師を全国の専門店に紹介してきた実績を誇ります。主要なサービスは、うなぎ・日本料理の調理師を求める店舗への人材紹介と、調理師を目指す人材の育成です。人材紹介においては、技術を持つうなぎ職人を随時募集しており、需要が供給に追いつかない現状に対応するため、若い職人の育成だけでなく、高齢の職人やフルタイム勤務が難しい職人に対しても、個々の希望に応じた柔軟な働き方ができる職場を紹介しています。また、若手職人には多様な職場経験を通じて技術を磨く機会を提供し、キャリア形成を支援しています。調理師だけでなく、ホールスタッフや洗い場スタッフなどの店舗運営に必要な人材の募集情報も提供し、飲食店の幅広いニーズに応えています。同社の強みは、長年の実績と専門性に裏打ちされた業界ネットワーク、そして調理師の育成に対する深いコミットメントです。毎年、調理師学校や高校の食物科で「鰻調理実習授業」を開催し、日本の伝統料理であるうなぎ料理の技術継承と普及に貢献しています。さらに、「鰻プロフェッショナル講座」や「食の安全」に関する講習会、業界の発展を願う「鰻供養大放生会」の開催、会報誌「新東ファミリー」の発行などを通じて、業界全体の振興と発展に寄与しています。これらの活動は、日本の伝統的な食文化を守り、次世代へと繋ぐという同社の強い使命感に基づいています。対象顧客は、うなぎ・川魚料理店、日本料理専門店、そしてこれらの分野で働くことを希望する調理師や飲食業界従事者です。同社は、単なる人材紹介に留まらず、業界全体の活性化を目指す総合的なサポートを提供しています。
紹介就職者数
156人 · 2025年3月
6期分（2020/03〜2025/03）
紹介離職者数
25人 · 2025年3月
6期分（2020/03〜2025/03）
従業員数（被保険者）
1人 · 2026年5月
27期分（2024/03〜2026/05）
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