株式会社玉乃舎

株式会社玉乃舎は、長崎県島原市において、島原市の指定管理業務委託を受け、島原名物「かんざらし」を提供する甘味処「銀水」の運営を主たる事業としています。同社は令和3年4月1日より「銀水」の運営を担い、大正四年創業の歴史ある店舗を、観光客と地域住民が交流する場として再生・発展させています。「銀水」では、名水百選のまち島原の湧水に隣接する立地を活かし、みずみずしくモチモチした食感のお団子と、甘過ぎず飲み干せる蜜が特徴の伝統的な「かんざらし」を提供しています。この郷土の味は、100年にわたり伝承されてきた起源をひも解き、伝統を重んじた味が追求されており、店内での飲食はもちろん、テイクアウトやオンラインショップを通じた全国への販売も行っています。 メニューは「かんざらし」を核としつつ、季節ごとに内容が変わる「銀水セット」や「銀水ジュースセット」のほか、「アイスざらし」や「ほっとざらし」といったバリエーション豊かなかんざらし、さらには「特製ところてん」「竹ざる豆腐」「地獄揚げ豆腐」「銀どら芋あん入り」「名物 そうめん汁」といった郷土色豊かな軽食や甘味も提供しています。添え菓子としてカステラ、チェリー豆、島原駄菓子なども用意され、コーヒー、抹茶、島原和紅茶、銀水ラムネ、つぶつぶジュースなどのドリンクも充実しています。同社は、島原の豊かな水資源と食文化を背景に、地域に根差した伝統の味を守りつつ、多様な顧客ニーズに応えるサービスを展開することで、地域の活性化にも貢献しています。