株式会社サヴェージクリエイティブは、「食を通してお客様の楽しい時間をクリエイトする」ことをミッションに掲げ、金沢市を中心に複数の飲食店を運営する企業です。同社は、画一的なサービスではなく、お客様一人ひとりに合わせた「違い」に価値を見出し、人のクリエイティビティを活かした飲食体験を提供しています。主要事業として、金沢駅前で本格的なスペイン料理を提供する「ワイン食堂 オチェンティオチョ」と、約50種類の世界のビールと各国の料理のペアリングを提案する「ビアペアリングレストラン WW（ダブリューダブリュー）」を展開しています。「ワイン食堂 オチェンティオチョ」では、その日のおすすめ食材を用いた前菜からアヒージョ、肉料理、パエリアまで幅広いメニューを提供し、小規模から中規模の宴会にも対応しています。特に秋冬コースや年末年始向けスペシャルコースなど、季節感を大切にしたメニュー開発にも注力しています。一方、「WW」は「World is the White.」をデザインコンセプトに、壁や床、家具まで全て白で統一された開放的な空間が特徴です。ここでは、金沢のブルワリーと共同開発したオリジナルクラフトビール「限りなく白に近いBière」をはじめ、世界各国のビールと、ウッドプランクステーキやフィッシュ＆チップスといった各国の料理とのペアリングを提案。テラス席ではポップアップ屋台「WWW」でトムヤムクンおでんを提供するなど、ユニークな試みも行っています。また、ビール愛好家向けのサブスクリプションサービス「世界のビールを楽しむ会」を導入し、顧客エンゲージメントを高めています。同社は、食事利用から二次会、貸切パーティーまで多様なシーンに対応し、感染症対策も徹底することで、お客様に安心安全なひとときを提供しています。過去には「UMA KITCHEN」というコンセプトレストランも手掛けていましたが、現在は商品販売を一時見合わせています。また、小松で運営していた「BRASSERIE 1945」は2025年1月末をもって運営を譲渡する予定であり、事業の選択と集中を進めていることが伺えます。金沢の地域食材を積極的に取り入れながら、国内外の食文化を融合させたクリエイティブな料理と、それに合わせたドリンクの提供を通じて、顧客に忘れられない体験を提供することに強みを持っています。
従業員数（被保険者）
1人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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