代表取締役社長
石森安征
確認日: 2026年4月18日
石森製粉株式会社は、明治5年（1872年）の創業以来、「そば粉一筋」の伝統を守り続ける製粉会社です。同社の主要事業はそば粉の製造販売であり、これに加えて小麦粉、乾麺、その他関連商材の販売も手掛けています。同社は「安心・安全・高品質」を企業理念の核とし、厳選された原料を使用し、お客様のニーズを的確に捉え、常に顧客満足度の向上に努めています。原料調達においては、群馬県赤城深山ファーム、秋田県農業生産法人そば研、北海道黒松内町アルプスファーム、山形県グリーンライスファームなど、全国各地の蕎麦生産農家との強固な「Win-Win」の関係を築き、高品質な玄蕎麦を安定的に仕入れています。製造工程では、年間を通して一定温度で玄蕎麦を保管する400トン規模の低温原料サイロ、異物除去、脱皮、最新の色彩選別機による選別を経て、低温低速でじっくり挽く石臼挽きや水冷式ロール機による粉砕を行います。その後、シフターで精製・選別されたそば粉は、冷蔵室で鮮度を保ちながら保管されます。品質管理体制も充実しており、製造されたそば粉は全て試験課で水分、白度、灰分などの数値がデータ化され、定期的に製麺室で実際の蕎麦打ちテストを行い、加水率、色味、風味、質感などを確認することで、常に安定した高品質な製品を提供しています。近年では、大型冷蔵倉庫、ヌキ実専用脱皮ライン、冷房完備の石臼室といった最新設備を導入し、さらなる品質向上と効率化を図っています。製品ラインナップは、石臼挽き一本挽きそば粉、国内産そば粉（羽後の国、上野の国、下野の国、蝦夷地の国、羽前の国など多岐にわたる産地と品種）、北米産そば粉、抜き実、ガレット粉、割粉、打ち粉、そば茶など多岐にわたります。主な顧客層は、プロの蕎麦店や飲食店、食品加工業者に加え、一般のそば打ち愛好家向けには「山の廻船問屋」を通じてYahoo!ショッピング、楽天市場、Amazonなどのオンラインストアで小売販売も行っています。営業面では、一都三県においては営業担当者による直接配達で「顔の見える営業」を実践し、全国へは宅配便で商品を届けています。2018年にはISO9001を取得し、品質マネジメントシステムの国際基準を満たしています。また、地域社会への貢献として、東京江東区を本拠地とするプロバスケットボールチーム「東京ユナイテッドバスケットボールクラブ」のオフィシャルパートナーを務めるなど、多角的に事業を展開しています。
従業員数（被保険者）
31人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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