代表
小野口精准
確認日: 2025年9月4日
株式会社時流定石は、東京都上野に「すし処 漁美（いさりび）」を運営する企業です。同店は、日本の四季を五感で味わえる江戸前鮨と会席小料理を提供する劇場型の寿司店として、都心にありながら落ち着いた大人の隠れ家空間を提供しています。34年の職人歴を持つ大将が、銀座、赤坂、六本木、関西の名店で培った技術を活かし、亀有での11年以上の実績を経て上野に移転オープンしました。同店の鮨は、豊洲市場の名門仲卸「やま幸」から仕入れる最高品質の天然本マグロをはじめ、ネタごとに最適な仕立てを見極め、鮮度と熟成のバランスを追求しています。シャリには庄内産ササニシキと「横井醸造」の赤酢・米酢をブレンドし、醤油は和歌山・湯浅の天然醸造醤油をベースにした煮切醤油、海苔は有明産「青飛」を使用するなど、土台となる調味料にも徹底的にこだわっています。提供されるコースは、旬の握りのみのおまかせコースから、鮨と日本料理を織り交ぜた「鮨 四季彩コース」、さらに月替わりのテーマ食材を堪能できる「プレミアムコース」まで多岐にわたります。利き酒師の資格を持つ大将が厳選した地酒とのペアリングや、お茶のペアリングも提供し、お客様の食体験を豊かにします。接待や会食、記念日、デートなど、特別な日の利用に最適で、幹事様向けのキャッシュバック特典や、ネット予約時のクレジットカード情報入力によるスマートな会計システムも導入しています。また、テイクアウトのばらちらしや恵方巻、出張寿司ケータリング、おせち料理の提供も行い、多様なニーズに応えています。お客様には、日常の喧騒を忘れ、心ゆくまで贅沢なひとときを過ごせる至福の空間を提供しています。
従業員数（被保険者）
2人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
このデータをAIで活用
Claude / ChatGPT / Cursor などの MCP 対応クライアントから、株式会社時流定石の決算公告・登記履歴・役員・関係企業・知財・政府調達などの構造化データを直接取得できます。無料 20 クレジット/月で利用可能、9 種類のツールを提供。
接続方法を見る