禅ＷＡＧＹＵ株式会社

禅WAGYU株式会社は、「和牛の刀」ブランドを運営し、飲食店経営を主たる事業としています。同社は、世界に誇る日本の伝統食文化である「鉄板焼き」スタイルで、和牛の最高峰であるA5ランクの神戸牛を中心に、厳選された高品質な和牛を提供しています。お客様の目の前で熟練シェフが神戸牛を焼き上げる「JAPANESE TEPPANYAKI‐STYLE」を追求し、神戸牛の最大の特長である「甘み」と「上品な香り」を最大限に引き出す技法を駆使しています。また、日本の素晴らしい和食料理と神戸牛を融合させた「新和牛料理」にも注力しており、特に伝統的な寿司スタイルと神戸牛を組み合わせた「神戸牛ステーキ寿司」は、丁寧に調理された酢飯と神戸牛の甘さが絶妙なマリアージュを生み出す独自のサービスとして提供されています。同社は神戸肉流通推進協議会に加盟する神戸ビーフ指定登録店舗であり、100%正真正銘の神戸牛のみを取り扱うことで、その品質と信頼性を保証しています。さらに、多様な顧客ニーズに応えるため、ハラル認証の神戸牛も厳選してメニューに加えており、国内外の幅広い美食家や観光客に安心して日本の誇る和牛文化を体験できる機会を提供しています。「和牛の刀」ブランドは、神戸牛取扱量世界一を誇る吉祥吉グループの専門知識と実績を背景に展開されており、その深い知見が提供される料理の質を支えています。現在、東京（浅草本店、浅草2号店、ひさご通り店、西新宿1号店、赤坂 諮玄）、大阪（心斎橋1号店）、広島（広島1号店）に店舗を展開し、日本の畜産生産者のサポートを使命とし、神戸牛だけでなく、日本の様々な地域の素晴らしい和牛を世界に発信しています。