株式会社串惣は、鳥取県を拠点に約50年にわたり鶏肉を中心とした串食材および惣菜の製造・販売を手掛ける食品加工メーカーです。同社は、焼き鳥をはじめとする串加工品、惣菜向け一次加工品、チキン加熱加工品の製造を主要事業とし、顧客の多様なニーズに応える製品を提供しています。 事業の核となる串加工品製造では、鶏肉の様々な部位（もも、ねぎま、皮、テール、ささみ、肝、ハツ、軟骨など）を用いた焼き鳥串のほか、豚串、牛串、アスパラベーコン串、串カツ用素材など、幅広い種類の串食材を製造しています。手刺しによるきめ細やかな加工と、独自の機械加工システム「ヤキトリーナ」「ヤキトリーダKHYS2」を組み合わせることで、高品質かつ日産25,000～30,000本という大量生産体制を確立しています。惣菜向け一次加工では、鶏肉のカット、スリット入れ、柔らかくするタンブリング加工、唐揚げやチキンカツなどの加熱前下準備を行い、顧客の調理工程を効率化します。チキン加熱加工品としては、串惣オリジナルのタレでじっくり焼き上げた本格焼き鳥、照り焼き、ローストレッグ、カットチキンなどを提供しており、チルド品と冷凍品の両方に対応しています。 同社の強みは、創業以来培ってきた約50年の経験と技術力、そして徹底した品質管理体制にあります。第一工場（未加熱品加工）と第二工場（加熱品加工）が連結しており、生の串をその日のうちに加熱・凍結まで一貫生産できる体制を構築しています。これにより、解体処理後1日未満の新鮮な鶏肉原料を迅速に加工し、肉の旨味を最大限に引き出すことが可能です。また、食品安全管理規格「JFS-B規格」の適合証明を鳥取県で初めて取得し、両工場が鳥取県HACCP適合施設に認定されるなど、高い衛生管理基準をクリアしています。顧客層は、外食・飲食店、量販店・デリカ、精肉部門といった法人顧客が中心であり、バルク形態からパック詰め、オリジナルタレの調整、産地指定まで、細やかな要望に対応しています。さらに、直営オンラインショップ「やきとりの串惣」を通じて個人消費者への販売も展開し、家庭での調理を考慮した商品を提供することで販路を拡大しています。現在、280～300種類もの串を取り扱い、顧客の多様な要望に応え続けています。
従業員数（被保険者）
37人 · 2026年5月
29期分（2023/12〜2026/05）
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