代表
小田島春樹
確認日: 2024年11月20日
有限会社ゑびやは、伊勢神宮のおはらい町に位置し、150年以上の歴史を持つ老舗企業です。同社は、和食堂「ゑびや大食堂」をはじめ、商店、屋台、商人館の計4業態の商業施設を運営することを主要事業としています。かつて経営不振に直面した際、同社は積極的にIT事業に取り組み、自社で開発したデータ分析基盤（後に株式会社EBILABが提供する「TOUCH POINT BI」の原型）を導入することで、経験と勘に頼らないデータ経営へと移行しました。この革新的な取り組みにより、売上高を7年で約5倍、客単価を約3倍に向上させ、食材ロスを72.8%削減、来客予測的中率91.3%を達成するなど、目覚ましい実績を上げています。また、業務の自動化・省人化を推進し、残業ゼロ、長期休暇取得率100%を実現することで、従業員の働きがいと生産性を大幅に向上させました。全社員・アルバイトがバックヤードのモニターでデータを確認し、業務に活かすことで、顧客への「おもてなし」に集中できる環境を構築しています。同社の強みは、老舗としての伝統を守りつつ、最先端のデータ分析やAI技術を経営に融合させることで、持続可能なビジネスモデルを確立している点にあります。これらの取り組みは高く評価され、「第3回日本サービス大賞」において「地方創生大臣賞」を受賞しています。同社は、データに基づいた効率的かつ創造的な店舗運営を通じて、顧客に豊かな購買体験を提供し、サービス産業全体のDX推進にも貢献しています。
従業員数（被保険者）
33人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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