飲食・食品（レストラン・食堂）法人向け個人向け
- 法人番号
- 5140003013914
- 所在地
- 兵庫県 神戸市中央区 元町通１丁目７番２号ニューもとビル２Ｆ
- 設立
- 従業員
- 18名
- 企業スコア
- 39.3 / 100.0
代表
石原優樹
確認日: 2026年4月17日
合同会社TABEARUKIは、「食べるひと時、その価値を最大化する」という理念のもと、フードコミュニケーションビジネスを展開しています。同社の主要事業は、飲食店の運営、オリジナルワインの製造、そして農業プロジェクトへの参画を通じて、食に関わる全ての人々に「おいしい、楽しい、うれしい」しあわせな気持ちを提供することにあります。飲食店事業では、神戸市内に「TOKI」「SWALLOW TOKI」「TOKI PAO」の3店舗を運営。「TOKI」は、唐揚げやポテサラ、ビール、サワーといった定番メニューを提供する大衆居酒屋スタイルで、日常的に立ち寄れる居心地の良さを追求し、ランチ営業も行い幅広い客層に対応しています。「SWALLOW TOKI」は、フレンチ、イタリアン、スパニッシュのエッセンスを取り入れたフュージョン料理と、ナチュラルワインを豊富に揃えるレストランです。ガストロノミー出身のシェフが手がける美しい料理とワインのペアリングを提案し、特別な「ふつう味」をレストランクオリティで提供しています。「TOKI PAO」は、世界中から厳選した40種類以上のクラフトジンと、豚、ラム、海老など自家製餃子を組み合わせたアジアンエスニック料理を提供し、コの字カウンターで客同士の交流が生まれる活気ある空間が特徴です。また、同社は「みんなで造るワイン」プロジェクトを推進しており、日本ワインの可能性に着目し、醸造家やぶどう農家と連携してオリジナルワインを製造しています。先行投資で生産者の負担を軽減し、他飲食店との協業も視野に入れ、日本ワイン市場の活性化と顧客への新たな体験提供を目指しています。2022年にはソムリエ朝倉達也氏、木谷ワイン、大野農家と協業を開始し、2023年には醸造本数を倍増させ、みかんワインにも挑戦するなど実績を重ねています。さらに、「TOKIと農業」プロジェクトでは、シェフ自らが農園での野菜栽培を体験。神戸市西区の有機農家と協力し、落花生などの栽培を通じて食材への理解を深め、その学びを料理に還元することで、顧客に新鮮な感動と「しあわせな気持ち」を届けています。これらの事業を通じて、同社は「継続性」「創造性」「共創性」を重視し、お客様、料理人、サービス提供者、素材生産者といった食に関わるあらゆるステークホルダーが垣根なく混じり合い、共に価値を創造するビジネスモデルを構築しています。
従業員数（被保険者）
18人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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