代表理事
鈴木ひろみ
確認日: 2026年4月24日
一般社団法人日本麹クリエイター協会は、日本の伝統的な食文化の中心である「麹」が持つ無限の可能性を探究し、その力を通じて人々の心身の健康と豊かな生活、さらには地球環境への貢献を目指す法人です。同協会は、「麹菌で地球に豊かな循環を」というミッションと、「菌と人のあらゆる可能性を探究し、革新する」「世界で求められる“麹菌”を体験できる空間とモノを創造する」というビジョンを掲げ、麹を核とした多角的な事業を展開しています。 主な活動内容として、まず「資格発行・講師育成事業」があります。これは、家庭で簡単に麹作りができるようになる「麹クリエイター」資格の発行から始まり、さらに麹作りを教える講師として新たな働き方を確立し、起業までをサポートするものです。特に、子育て中の女性やキャリアチェンジを考える女性に対し、麹を通じて自己肯定感を高め、社会で活躍できる機会を提供することで、多くの笑顔と女性の活躍を支援しています。 次に、「カフェ事業」では、自社で手作りした「糸結び麹」の発酵調味料をふんだんに使用した「麹ごはん」「麹おやつ」「麹おつまみ」を、こだわりの食材と共に提供しています。低温調理や蒸し煮など、麹の特性を活かした調理法で、油を極力使わず、からだとこころに優しい「食」を提案。鎌倉麹Styleやホテル内の梅小路発酵所といった店舗を通じて、麹の美味しさと健康効果を体験できる場を提供しています。 さらに、「商品開発事業」では、「塩麹」「醤油麹」「甘酒」といった発酵調味料や、塩麹クッキーなどのオリジナル商品を開発・提供し、全国各地の人々に麹のパワーを届けています。これらの商品は、鎌倉市のふるさと納税返礼品や神奈川県のなでしこブランドにも選出されるなど、高い評価を得ています。 同協会は、代表理事である鈴木ひろみ氏自身の経験に基づき設立されました。料理が苦手だった彼女が麹と出会い、時短で美味しく健康的な食生活を実現できた経験から、「頑張りすぎている女性たちが麹で楽に元気に家族を守れるようになること、そして糸結び麹を伝えることが新しい女性の働き方として確立できないか」という思いに至りました。この理念のもと、延べ1万人以上に麹の活用法を伝え、5年間で800名以上の麹クリエイターと350名以上の麹マスターを育成。講師デビューのサポートを通じて、女性の新しい働き方を積極的に創出しています。麹は、美味しく、簡単に、そして健康と美容、さらには心の豊かさをもたらす日本の国菌であり、その失われつつあるパワーを次世代に繋ぎ、多くの人々の笑顔と幸せを増やすことを目指しています。
従業員数（被保険者）
0人 · 2024年3月
4期分（2023/12〜2024/03）
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