株式会社チーズ工房那須の森

株式会社チーズ工房須の森は、栃木県須地域を拠点に、高品質なナチュラルチーズの製造・販売を手掛ける企業です。同社は、ブラウンスイス乳を主原料とし、職人が手間ひまかけて手作りする多様なチーズを提供しています。主な製品には、甘酸っぱい「ブラウンチーズ」、クリーミィな「森のフロマージュ」、さけるタイプの「フィラータスティック」、加熱すると伸びる「カチョカバロ」、様々な料理に使える「ミックスチーズ」、熟成タイプの「森のチーズ」や「森のチーズ 長熟」、白カビタイプの「ブリー・ド・須」、ウォッシュタイプの「須ウォッシュ」、搾りたての「モッツアレラ」、そして濃厚な「ヨーグルト」などがあります。これらの製品は、須塩原市と須町にある工房の直売所、公式オンラインショップを通じて一般消費者へ直接販売されるほか、新規お取引を通じて飲食店や小売店への卸売も行っています。また、ふるさと納税の返礼品としても提供され、地域活性化にも貢献しています。同社の強みは、厳選されたブラウンスイス乳の風味を最大限に引き出す職人の技術と、多様なチーズラインナップです。特に「森のチーズ 長熟」は、世界最高峰のチーズコンテスト「World Cheese Awards 2019」でスーパーゴールドメダルを獲得するなど、国際的な評価も得ています。チーズ製造時に発生する副産物であるホエイの活用にも取り組み、「ホエイの未来PROJECT」を通じて未利用資源の価値化を目指しています。さらに、道の駅でのチーズ作り体験イベント開催や、将来の独立を目指す職人の育成にも力を入れ、地域に根差した持続可能なチーズ産業の発展に貢献しています。