株式会社金蝶園総本家

株式会社金蝶園総本家は、寛政十年（1798年）に創業し、岐阜県大垣市の「水の都」として知られる豊かな地下水に恵まれた地で、200年以上にわたり伝統的な和菓子を製造・販売している老舗企業です。安政二年（1855年）には独自の製法で酒饅頭を創製し、これが現在の「金蝶園饅頭」のルーツとなり、以来変わらぬ製法で毎日手作りされています。同社の代表的な商品には、大垣の夏の風物詩として親しまれる「水まんじゅう」（3月下旬〜9月末限定）があり、本葛と本ワラビを使用した涼やかな味わいが特徴です。また、旬の素材を活かした「いちご餅」（11月中旬〜5月中旬限定）は、大垣市のふるさと納税返礼品のお菓子・スイーツ部門で売上1位を獲得するなど、高い評価を得ています。その他にも、通年販売の「栗餅」や季節限定の「巨峰餅」をはじめ、最中、羊羹、薯蕷饅頭、カステラ、ダックワーズ、和三盆など、多種多様な和菓子を提供しています。これらの商品は、店舗での直接販売に加え、店内奥の喫茶室で出来立てを味わえるサービスも提供しており、地元住民や観光客、贈答品を求める顧客層に広く支持されています。同社は、大垣の歴史や文化、そして名水の恵みに感謝し、その心を込めた銘菓作りを通じて、日本の四季や風情を伝える役割を担っています。伝統を守りつつも、現代のニーズに合わせた商品開発にも取り組み、幅広い年代の顧客に喜ばれる和菓子を提供し続けています。