代表取締役
野口晴久
確認日: 2026年4月24日
味一食品株式会社は、兵庫県伊丹市に拠点を置く麺類一式総合メーカーです。同社は、うどん、そば、中華麺、焼そばといった各種麺類の製造を主軸とし、風味豊かなおだしの製造も手掛けています。大正時代からの老舗を前身とし、40余年前に讃岐地方にゆかりのある創業者が伊丹で手打ちうどんの販売を開始して以来、良き伝統を受け継ぎながら「より美味しいうどん」作りを追求しています。 同社の強みは、独自の「讃岐うどん（手打ち式）製法」にあります。これは、多加水製法で生地を混ぜ、しっかり熟成させ、さらに手打ちのように縦横に生地を延ばすことで、弾力と粘りのあるコシの強いうどんを生み出す技術です。また、体に優しい商品作りにこだわり、防腐剤、保存料、添加物等を極力使用せず、水や原材料にはイオン水加工を施し、素材本来の風味を最大限に引き出し鮮度を維持しています。特にうどんには国内産小麦を100%使用し、包丁切りによる手打ち独特の角の立った麺を提供しています。おだしについても、天然原料（数種類の魚節）をイオン水で抽出し、昆布を使わない伝統的な製法を守り、防腐剤・保存料を一切使用しない「味だし」や、化学調味料無添加の「旨味だし」などを製造しています。 主要な取引先として、関西スーパーマーケット、ナショナルスーパー、大丸松坂屋百貨店などの大手小売店があり、幅広い顧客層に製品を供給しています。さらに、同社は直営店「うどん屋ごんべえ」を運営しており、自社工場から直送される生麺を店内で茹で上げ、常に最高の状態で提供しています。店内での飲食だけでなく、生麺やおだし、具材の持ち帰り販売も行い、家庭でも本格的な味を楽しめるよう提案しています。伊丹の清酒発祥の地にちなんだ「かす汁うどん」など、地域に根ざしたメニューも提供し、地域文化への貢献も行っています。
従業員数（被保険者）
22人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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