農林水産（漁業・養殖）法人向け（飲食・食品・宿泊・観光・レジャー）個人向け
- 法人番号
- 1290001020348
- 所在地
- 福岡県 福岡市中央区 舞鶴３丁目６番２３－７０８号
- 設立
- 従業員
- 39名
- 企業スコア
- 37.0 / 100.0
株式会社拓水は、車海老の養殖を主軸とする水産事業者であり、創業以来半世紀にわたり車海老養殖技術の発展に貢献してきました。同社は、生産（1次産業）から加工（2次産業）、流通・販売（3次産業）までを一貫して手掛ける6次産業化を推進しており、2012年には農林水産省より6次産業化総合事業計画の認定を受けています。化学薬品を一切使用しない独自の飼育方法にこだわり、プランクトンや微生物の自浄能力を最大限に活用することで、魚体と自然環境双方に配慮した健全な養殖を実践している点が特徴です。 主要な事業として、山口・周防大島、長崎・五島、鹿児島・種子島、佐賀・浜崎、佐賀・伊万、沖縄・与国といった国内の複数の拠点で車海老の養殖を行っています。同社と関連グループ全体では年間200トン以上の車海老を出荷し、活き車海老の販売に加え、プロトン凍結技術を用いた「活き〆高品質冷凍車海老」の商品化に成功しています。このプロトン凍結技術は、磁力と電磁波、冷風を組み合わせることで氷の結晶を小さくし、細胞膜の破壊を抑えることで、解凍時のドリップ流出を最小限に抑え、活き車海老と遜色ない品質と食感、甘味を実現しています。 同社は、この高品質な冷凍車海老を通じて、従来の活き車海老の特殊マーケットに加え、ホテル、レストラン、料理店など新たな販路を開拓しています。また、産官学連携による研究開発にも積極的で、車海老養殖技術の向上だけでなく、アサリ養殖の商業化に向けた複合養殖の研究も進めています。グループ会社である日本バイオ技研株式会社が開発・販売する有効微生物製剤を活用した有機養殖技術は、連作障害や病気予防、品質向上に寄与し、持続可能な水産養殖の実現を目指しています。
従業員数（被保険者）
39人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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