飲食・食品（レストラン・食堂）法人向け個人向け
- 法人番号
- 7010401180086
- 所在地
- 東京都 中央区 築地６丁目２５番１０号築地センタービル９階
- 設立
- 従業員
- 3名
- 企業スコア
- 52.5 / 100.0
代表
加賀美明日香
確認日: 2025年11月6日
Beyond Tsukiji Holdings株式会社は、日本の食文化を国内外に発信する飲食グループの経営を統括・管理する持株会社です。同社グループは、築地・豊洲を原点とし、うに料理、鮨、海鮮、和牛料理など、多岐にわたる専門業態の飲食店を国内外で展開しています。国内では、看板店である「うに虎」ブランドを中心に、厳選されたうにを様々な産地から仕入れ、職人が最良の状態で提供するうに専門店「うに虎本店」や、江戸前寿司を提供する「寿司処 うに虎」、希少な極上うに鮨に特化した「鮨 うに虎」を展開。さらに、長崎県鷹島沖で育った本マグロを丼や寿司で提供する「本まぐろ専門店 うに虎」、完全無投薬の鹿児島県産鰻を炭火で仕上げる「うなぎ専門店 うに虎」、神戸から独自ルートで仕入れた最高峰の神戸牛を多彩なスタイルで提供する「神戸牛専門店 うに虎」など、専門性の高い店舗を運営しています。また、「築地海鮮 虎杖」では海鮮丼やひつまぶし、「築地魚河岸 虎杖」では豊洲直送の海鮮料理、「鳥一味」では親子丼や鶏料理、「焼肉みひろちゃん」では厳選黒毛和牛の焼肉を提供し、築地、豊洲、ソラマチ、池袋、軽井沢といった多様な地域で顧客のニーズに応えています。 同社の強みは、食の本質を追求するプロフェッショナル集団としてのこだわりです。季節で変わる産地を見極め、水揚げから店舗到着まで最短時間での配送にこだわる「厳選素材」、長年の信頼関係で築かれた「独自の仕入れルート」、そして和食や鮨の世界で長年腕を磨いてきた「職人の技」により、食材本来の味わいを最大限に引き出し、お客様に「美味しかった」を超えた「楽しかった」という感動体験を提供しています。特に、2026年には豊洲市場の初競りで史上最高額3,500万円でウニを落札し、ギネス世界記録™に認定されるなど、その仕入れ力と品質へのこだわりは国内外で高く評価されています。対象顧客は、築地を訪れる国内外の観光客から、地元住民、ビジネス層まで幅広く、各店舗の地域性や立地に応じたきめ細やかなサービスを提供しています。海外展開も積極的に進めており、シンガポールでは肉割烹「虎太郎」、九州料理「酔虎」、鶏料理「鶏金」を、タイでは「鮨 うに虎 bangkok」を運営し、「築地から世界へ」を合言葉に日本の食文化をグローバルに発信しています。グループ会社であるBeyond Tsukiji Fisheries株式会社を通じて、水産物、農産物、肉類、酒類、その他飲料など食料品全般の卸売並びに販売も手掛けており、グループ全体のサプライチェーンを強化しています。今後も、日本のmaster craftsmanship（匠の技）を世界に広めるべく、海外展開を視野に入れた運営を目指し、食の未来を牽引する最高水準を追求していく方針です。
従業員数（被保険者）
3人 · 2026年5月
22期分（2024/07〜2026/05）
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