代表取締役社長
山口司
確認日: 2026年4月15日
菊川株式会社は、明治4年（1871年）に岐阜県稲葉郡鵜沼町で創業以来、約150年にわたり酒造りを続けている老舗企業です。同社の主要事業は、清酒、焼酎、その他酒類の製造及び販売、並びに自社商品および技術提携による新商品開発です。酒造りの根幹となる素材には特にこだわりを持ち、仕込み水には日本三大清流の一つである長良川の清冽な伏流水を使用。米は国産の酒米に限定し、粒が大きく心白の割合が高い酒米を厳選しています。また、冬の厳しい寒さの中で吹く「伊吹おろし」がもたらす低気温は、雑菌の繁殖を抑え、酒造りに最適な環境を提供しており、この恵まれた風土を活かした「寒造り」を行っています。 同社の酒造りは、伝統的な職人の知識と経験に、最新の技術と設備を融合させています。例えば、米の吸水具合を最適に管理する「浸粒」、糀菌の生育に最適な温度を調整する「放冷」、そして「一に糀」と言われるほど重要な糀の製造工程「製糀」では、温度と湿度の厳密な管理が行われます。さらに、醪（もろみ）造りにおいては、糀が最大限に働くよう「初添」「仲添」「留添」の三段階に分けて仕込む伝統的な手法を継承しています。これらの工程において、機械が得意な部分は最新設備に任せつつも、米の状態を目で見て、触って、味わうといった人間の五感を駆使した品質チェックを徹底することで、確かな品質の酒を追求しています。 提供する商品は多岐にわたり、日本酒では「清酒 菊川」や「菊川の鬼ころし」、焼酎では「本格麦焼酎 麦嘉門」「本格芋焼酎 黒嘉門」「甲乙混和焼酎 神秘の響」「芋いち」「菊川うまい焼酎」「ホワイトリカー」などを展開。その他、家庭で楽しめる「しっかり味わいの梅酒」や「レモンサワーの素」といった梅酒・サワーの素、料理に欠かせない「菊川の料理酒」「菊川の本みりん」「菊川の和風みりんタイプ」といった食品類も製造販売しています。近年では、最新技術による生産安定を背景に、流通が難しかった「米糀」や「塩こうじ」といった糀製品も新たな定番商品として提供を開始しました。同社は、「毎日飲む酒」として、家族や友人との団らん、あるいは一人で心解きほぐすひとときなど、様々なシーンで人々の心を温める酒を提供することを目指しています。
従業員数（被保険者）
25人 · 2026年5月
29期分（2023/12〜2026/05）
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