株式会社フェニックス

株式会社フェニックスは、鹿児島を拠点に多岐にわたる食事業を展開する企業です。同社は、昭和47年の冷凍食品製造販売から始まり、昭和49年に法人化されて以来、本格的な外食事業へと進出しました。主要事業として、日本そばを提供する「そば茶屋 吹上庵」、鹿児島黒豚のそばつゆ仕立てしゃぶしゃぶが名物の「遊食豚彩 いちにぃさん」、旬の天ぷらと更科そばの専門店「天ぷら左膳」、創業70年の老舗「喜鶴寿司本店」、女性にも人気のステーキ専門店「ステーキ&ビア 素敵庵」といった多様な飲食店ブランドを展開しています。さらに、昔ながらの手作り最中を提供する菓子工房「桜島火山もなか本舗」（もなかや ばあちゃん家）や、「そばつゆ巧房」「おそうざい左膳」も手掛けています。 同社の強みは、鹿児島が誇る豊かな食材への深いこだわりと、「遊び心がおいしい」という独自の企業コンセプトに基づいた商品開発です。南九州市知覧町にある「手打ちそば道場 三稜館」で、熱が伝わらないよう石うすでゆっくりと挽いたそば粉を使用し、「挽き立て」「打ち立て」「ゆで立て」の香り高い薩摩そばを提供しています。また、さつまいもを食べて育った「かごしま六白黒豚」を、そば屋ならではの発想で生まれた「そばつゆ仕立て黒豚しゃぶ」として提供するなど、伝統と革新を融合させています。甑島のきびなご、錦江湾の鯛、志布志の鱧、菱刈の金山ネギ、枕崎のかつお節といった地元の旬の食材を積極的に活用し、契約醸造の鹿児島醤油や自家製の大根漬けなど、細部にわたるこだわりが顧客満足度を高めています。 外食事業に加え、昭和48年から続く「給食サービス Big Pot」では、大学、高校、公共施設などと委託契約を結び、集中調理工場から衛生的な調理済食材を供給し、子どもたちにおいしさと元気を届けています。将来的には一般企業の食堂や宅配への拡大も視野に入れています。また、オンラインショップを通じて、吹上庵のそばやいちにぃさんの黒豚しゃぶなど、人気のメニューを全国の顧客へ届ける通販事業も展開しています。セントラル食品工場では、そば麺工場、そばつゆ製造、しゃぶ肉カット工場といった専門工場を完備し、高品質な食材の安定供給を支えています。地域社会への貢献活動として、鹿児島マラソンへの参加や、おはらまつりへの踊り連参加なども行い、食を通じて鹿児島の文化や伝統を伝える役割も担っています。