株式会社田無肉の宝屋は、「手づくりハムソーセージ工房 カッセル」を運営し、厳選された素材と伝統的な製法にこだわったハム、ソーセージ、ローストビーフ、コンビーフなどの食肉加工品の製造・販売を手掛けています。同社は、西東京市の田無駅直結アスタ専門店街地下1階に実店舗を構えるほか、オンラインストアを通じて全国の顧客に商品を届けています。 同社の製品は、原料に厳選した国産豚肉を全て使用し、ドイツの高級岩塩「アルペンザルツ」で丁寧に味付けされています。また、秘伝のソミュール液に漬け込み、さくらのチップでじっくりと燻製することで、香り高く深みのある味わいを実現しています。品質へのこだわりは特に強く、「美味しい」の前に「安心」を掲げ、食品添加物の使用を極力控えています。具体的には、保存料やpH調整剤、加工でん粉、カゼインNaは一切使用せず、発色剤やリン酸塩も健康を考慮し最小限に抑えることで、家族に安心して食べさせられる「本来の味」を追求しています。 製品ラインナップは多岐にわたり、黒毛和牛ウインナーソーセージ、A5特選黒毛和牛ローストビーフ、絶品手づくりコンビーフ、特製生ベーコン、鹿児島産黒豚の粗挽きウインナー、西東京ソーセージ、チョリソーセット、お酒のお供セット、各種ギフトセットなど、日常の食卓から特別な贈り物まで幅広いニーズに対応しています。特に、西東京市民祭りで大人気の「西東京ソーセージ」や、Googleマップの口コミで高評価を得ている「おつまみセット」など、地域に根差した商品や顧客に愛される商品も展開しています。 同社のビジネスモデルは、自社工房での手づくりによる高品質な製品製造と、実店舗およびオンラインストアを通じた直接販売が中心です。これにより、顧客は安心・安全なだけでなく、職人の真心を込めた逸品を享受できます。大切な人へのギフトや、日々の食卓を豊かにしたいと考える一般消費者を主な顧客層とし、素材の選定から製造工程、そして顧客への提供まで一貫して高い品質基準を維持することで、顧客からの信頼と満足を獲得しています。
従業員数（被保険者）
21人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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