代表
佐藤松兵衛
確認日: 2026年4月17日
株式会社佐藤松兵衛商店は、乃し梅本舗 佐藤屋として1821年（文政四年）に創業し、200年以上の歴史を持つ山形の老舗和菓子店です。同社は、山形名物の完熟梅を用いた伝統銘菓「乃し梅」をはじめ、「梅しぐれ」「乃し梅のシロップ」「まゆはき」といった、山形産の厳選された梅を100%使用した菓子を製造販売しています。江戸時代の気付け薬に由来し、明治初期に現在の形に完成した「乃し梅」は、濃厚な梅の味わいと独特の食感が特徴です。 一方で、「和菓子をちょっと自由に」をモットーに、八代目佐藤慎太郎氏が現代の感性を取り入れた「ネオ和菓子」の開発にも注力しています。代表作には、白餡と寒天で和の生チョコに仕立てた「乃し梅チョコ 玉響」、レモンとラム酒、黒糖を組み合わせた羊羹「りぶれ」、砂糖不使用の和のショートブレッド「ウヤムヤ」、宇宙や水面を思わせる美しい錦玉羹「空ノムコウ」、モンテディオ山形を応援する「頂」などがあり、伝統と革新が融合したユニークな商品を提供しています。また、昭和初期から続く洋菓子製造の歴史も持ち、「エンガディナー」などの人気商品も展開しています。 同社は、結婚式の引き出物や記念日、企業イベント向けのオーダーメイド菓子を一つから手掛けるほか、八代目による「和菓子体験講座」を店舗や出張形式で提供し、親子行事や教育・福祉施設など幅広い層に和菓子の魅力を伝えています。地域貢献活動にも積極的で、山形まるごとマラソンでの「乃し梅エイド」提供や、プロサッカークラブ「モンテディオ山形」への支援、地元企業や大学とのコラボレーションを通じて、山形の文化や魅力を発信しています。実店舗での販売に加え、オンラインショップや全国各地の百貨店催事にも出店し、山形から全国へ、そしてインバウンドの顧客にもその菓子と文化を届けています。
従業員数（被保険者）
43人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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