株式会社福建は、長崎市に拠点を置き、60年以上にわたり地元長崎に愛され続けている中華菓子、中華麺、点心の製造販売を主軸とする企業です。同社は、自社工場で伝統的な製法と熟練の職人技を駆使し、高品質な中華食品を提供しています。主要な事業内容としては、まず「よりより（唐人巻）」、「月餅」、「金銭餅」といった中華菓子の製造販売が挙げられます。特に「よりより」は、中国北部で「麻花兒」、南部で「火把」と呼ばれる伝統菓子で、同社では「老麺」の育成、栄養豊かな大豆油での揚げ、長崎独特の「唐あく」の使用、そして一本一本手作業でより上げる熟練の技により、独特の歯応えと素朴な味わいを実現しています。また、製造過程で割れてしまった「よりより」を「よりよりおこし」としてリメイクし、フードロス削減にも貢献しています。 月餅においては、代々受け継がれてきた木型を使用し、大月餅、中月餅、小月餅など多様なサイズと餡の種類（黒あん、白あん、果実・木の実入り）を展開。特に「双喜」は全国菓子博覧会で名誉金賞牌を、「菊双喜」は大臣賞を受賞するなど、その品質と味が広く評価されています。金銭餅は古いお金を模した縁起の良い菓子として手作りされ、晶蘇やアーモンドクッキー、ごまパンといった焼き菓子も人気です。 中華麺事業では、長崎名物の「ちゃんぽん」と「皿うどん」を製造販売しており、熟成と圧延によるコシのあるちゃんぽん麺や、「唐あく」でサクサク・パリパリの食感に仕上げた皿うどん麺は、地元住民や観光客に親しまれています。さらに、肉まん、角煮万十、海老チリまん、胡麻だんご、大根餅、中華ちまき、中華餅などの点心も自社で丹精込めて製造し、豊富な品揃えを誇ります。 同社のビジネスモデルは、長崎市内の直営店舗（本社、新地店、長崎孔子廟店）での対面販売に加え、オンラインストアを通じた全国への通信販売、そして長崎県内外の土産物店、空港、サービスエリアなどへの卸売・委託販売を展開しています。これにより、長崎を訪れる観光客だけでなく、全国の消費者にも「長崎の味」を届けています。女優・川口春奈さんのYouTubeチャンネルで「よりより」が紹介されるなど、メディア露出による実績も持ち、長崎の中華文化を伝える重要な役割を担っています。
従業員数（被保険者）
18人 · 2026年5月
29期分（2023/12〜2026/05）
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