代表
小林薪吾
確認日: 2026年4月17日
有限会社森下商店総本舗は、和歌山県高野山にて昭和25年（1950年）に豆腐屋として創業し、昭和56年（1981年）に法人設立された、高野山名物の「生ごまとうふ」の製造・販売を手掛ける老舗企業です。同社は、約1200年前に空海が高野山に伝えたとされる精進料理であるごまとうふの伝統を現代に受け継ぎ、昔ながらの「素材を活かす製造方法」を大切に守り続けています。 同社の主力商品である「生ごまとうふ」は、熱処理を施さず、天然の風味を損なわないよう最善の注意を払って製造されており、「生きた胡麻の味」を堪能できるのが特徴です。最高品質と謳われるグァテマラ産の天然白胡麻、高野山で湧き出る金水・銀水をブレンドしたまろやかな水、そして吉野川の清流で精製された繊細でなめらかな吉野葛という厳選されたシンプルな素材のみを使用しています。胡麻の外皮をむき、すりつぶし、綿で絞って胡麻の汁を作るという手間暇かけた工程を経て、粘りが出るまで加熱しながら混ぜ炊き、高野山の冷水で冷やし固めることで、とぅるんとした舌触りともちもちとした食感、そして芳醇な香りを実現しています。 同社のごまとうふは、濁りのない白い見た目と、口に入れた時に舌に吸い付くような滑らかさが特徴で、これまでごまとうふに苦手意識があった方をも虜にする逸品と評されています。作り置きはせず、常に鮮度の高い商品を提供することにこだわり、地元住民や高野山を訪れる観光客に長年愛されています。また、胡麻と吉野葛が持つビタミンB1、B2、E、ナイアシン、イソフラボンなどの豊富な栄養素により、低カロリーで滋養に富む健康食としても注目されており、骨粗鬆症や更年期の不調、美肌やエイジングケアなど、健康と美容面への効果も期待できます。 販売は高野山内の実店舗に加え、公式オンラインショップを通じて全国への地方発送も行っており、6個入り、8個入りの生ごまとうふのほか、3週間日持ちする真空パックタイプも提供し、幅広い顧客ニーズに応えています。同社は、高野山の歴史と文化に根ざした伝統の味を、現代の食卓に届けることを使命としています。
従業員数（被保険者）
6人 · 2026年5月
29期分（2023/12〜2026/05）
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