株式会社岡直三郎商店

株式会社岡直三郎商店は、天明七年（1787年）創業の老舗企業であり、「日本一しょうゆ」のブランドで知られる醤油醸造業を主軸に、食品卸販売業、貸ビル業、飲食業を展開しています。同社の核となる醤油醸造事業では、創業以来230年以上にわたり、業界全体のわずか1%しか行われていない伝統的な「木桶仕込み・天然醸造」製法を厳格に守り続けています。国産丸大豆や群馬県産小麦などの厳選された素材を使用し、明治から昭和初期に作られた貴重な木桶の中で、蔵に息づく醸造菌と四季の寒暖差によって一年以上の歳月をかけてじっくりと発酵・熟成させることで、唯一無二の香り高い風味と深い旨味を持つ醤油を生み出しています。 主要製品には、日本一 国産丸大豆しょうゆ、国産有機濃口しょうゆ、国産有機再仕込しょうゆ、グルテンフリーのPremium TAMARI、加熱処理をしていない生揚げ醤油、香り醤油、そして橙や酢橘、町田産ゆずを使用したポン酢など多岐にわたります。さらに、タマゴかけ醤油、にんにく醤油、しょうが醤油、とうがらし醤油といった加工醤油や、忠兵衛のめんつゆ、すき焼きのたれ、豚焼専科、万能辛味調味料SHOYUSCO、トマトドレッシング、大人のゆずと胡椒ドレッシング、そして醤油粕をベースにした万能調味料「日本一スパイス」シリーズなど、幅広い調味料を提供しています。 食品卸販売業としては、百貨店、スーパー、学校給食、病院、酒小売店、飲食店といった多様な取引先に対し、高品質な醤油や関連商品を供給しています。また、町田本社と群馬県大間々工場に直売店を設け、オンラインショップも運営することで、一般消費者への直接販売も強化しています。特に大間々工場は、国の登録有形文化財に登録された歴史的建造物であり、仕込蔵見学や「My醤油オーナー制度」を通じて、醤油造りの文化体験を提供しています。 飲食業としては、小田急町田駅近くで「醤油料理 天忠」を運営し、同社自慢の木桶仕込み・天然醸造醤油を活かした創作料理やうどん、オリジナルメニュー「焦がし醤油フォンデュ」を提供し、醤油の新たな魅力を発信しています。 同社は、2020年の大改修を経て、ISO、FSSC22000、有機JAS、JAS、FDA（アメリカ食品医薬品局、タイ国食品医薬品承認局）といった国際的な食品安全認証を取得しており、伝統製法を守りつつも、安心・安全な製品を国内外に提供する体制を確立しています。これらの取り組みにより、国内外の幅広い顧客層に対し、高品質で安全な日本の伝統的な味を届けることを目指しています。