代表
吉原和樹
確認日: 2022年9月30日
有限会社佐賀セントラル牧場は、佐賀県杵島郡白石町を拠点に、牧場および農場の経営、各種家畜の飼育・肥育、売買・交換・仲介・斡旋、食料肉の生産・加工・販売・運搬、食料肉の買付委託・受託業務、そして各種食料肉の直売店およびレストランの経営を行う企業です。同社は「FARM TO TABLE（牧場から食卓まで）」をコンセプトに掲げ、自社牧場で育てた牛を一頭丸ごと受け入れ、自ら精肉加工し、直営の赤身肉専門店「TOMMY BEEF」を通じて消費者に直接提供する垂直統合型のビジネスモデルを展開しています。 同社の強みは、有明海のミネラル豊富な牧草や地元産の稲わら・米ぬかを利用した循環型農業を実践し、牛の命を大切にする飼育方法にあります。オリジナルブランド牛として、ホルスタイン種を24ヶ月以上の長期飼育で肉質の締まった赤身肉に育てる「白富牛」と、黒毛和種と乳用種のミックスでヘルシーさと満足感を両立させた「しろいし牛」を生産。さらに、自社牧場で肥育した佐賀県産黒毛和種（佐賀牛）も取り扱っています。 「TOMMY BEEF」店舗では、ヒレ、サーロイン、肩ロースなど定番部位から、うわみすじ、みすじ、カイノミ、イチボ、ともさんかくといった希少部位まで、牛一頭から取れる45種類もの部位を専門の技術でカットし、精肉として販売しています。また、併設するカフェでは、これらのブランド牛を使用したステーキ、ハンバーガー、ローストビーフ、ビフカツサンドなどを提供し、地元白石町産の旬の野菜や果物も積極的に取り入れています。店内ガーデンでは予約制のBBQも楽しめ、オンラインストアやふるさと納税の返礼品としても全国の顧客に商品を届けています。メディアにも多数取り上げられ、地域活性化にも貢献しています。同社は、単なる肉の販売に留まらず、赤身肉の新しい楽しみ方や牛の命への敬意を伝える「考える肉屋」として、持続可能な畜産の未来を追求しています。
従業員数（被保険者）
11人 · 2026年5月
26期分（2024/03〜2026/05）
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