株式会社大西部フーズは、奈良県王寺町を拠点に飲食事業を展開する企業です。同社は、イタリアンをベースとした「黒天KURO-TEN」と、大阪府藤井寺駅前の「焼肉ハント」を運営しています。主力店舗である「黒天KURO-TEN」は、ランチタイムに週替わりパスタランチや、イタリアン風ばらちらし「サラダ寿司ランチ」を提供し、ディナータイムには「超居酒屋流」をコンセプトに、ソムリエ資格を持つオーナーシェフが厳選したワインと共に、心温まる料理とサービスを提供しています。同店は地域に根差した憩いの場として、14年以上にわたり多くの顧客に支持されており、周年記念イベントやハロウィンパーティーなどの季節ごとのイベントも積極的に開催し、地域コミュニティの活性化にも貢献しています。 飲食事業に加えて、同社は多角的な活動を展開しています。地域住民を対象とした料理教室の開催を通じて、食文化の普及と地域交流を促進しており、特に人気メニューである「海老ボナーラ」のレシピを教えるワークショップは好評を博しています。さらに、オーナーシェフの黒部雄飛氏が持つ狩猟免許（わな猟、銃猟）を活かし、山の有害鳥獣駆除のための狩猟活動や、耕作放棄地の開墾を通じた農業活動にも取り組んでいます。これらの活動は、YouTubeチャンネル「黒天KURO-TENブログ」を通じて動画コンテンツとして発信されており、レシピ紹介、狩猟の様子、開墾作業の進捗などを公開することで、顧客とのエンゲージメントを高め、食の安全や自然との共生といったテーマへの関心を喚起しています。 同社の強みは、単なる飲食店の運営に留まらず、食を通じて地域社会に貢献し、持続可能な社会を目指すというオーナーシェフの強い理念に基づいた事業展開にあります。ソムリエとしての専門知識を活かした質の高い料理とドリンクの提供はもちろんのこと、狩猟や開墾といった一次産業への関与を通じて、食材の背景や自然環境への意識を高めるユニークなビジネスモデルを構築しています。顧客層は、日常使いのランチ客から、ディナーを楽しむ友人や家族連れ、さらには料理教室やイベントに参加する地域住民まで幅広く、食への関心が高い層や、地域貢献に関心のある層に支持されています。
従業員数（被保険者）
3人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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