代表
太田七右衛門
確認日: 2026年4月12日
大七酒造株式会社は、1752年（宝暦二年）の創業以来、日本酒の最も正統かつ伝統的な醸造法である「生酛造り」一筋に、豊潤な美酒を醸し続けている酒蔵です。同社は、酒の普遍的価値の追求、正統的な生酛造りへのこだわり、原料の潜在力を引き出すこと、世界へ伝える味わいの美学を企業理念として掲げています。精米から仕込み、瓶詰、貯蔵に至るまで伝統的な手造りにこだわりながらも、独自開発した「超扁平精米技術」や日本初の「無酸素充填システム」といった革新的な技術を積極的に導入し、伝統と革新の融合を追求しています。 主要製品には、最高の食中酒「妙花闌曲」やその頂点を目指した「妙花闌曲グランドキュヴェ」、鑑評会で金字塔を打ち立てた「宝暦大七」、国内外で賞賛される純米大吟醸「箕輪門」、吟醸酒「皆伝」、純米酒「楽天命」「純米生酛CLASSIC」「純米生酛」、そしてリキュール「生酛梅酒」など、9つの代表アイテムがあります。これらの製品は、国内の卸店、百貨店、料飲店を通じて販売されるほか、欧米やアジアを中心に20カ国以上へ輸出され、G8サミットの乾杯酒や欧州の王室晩餐会、各国の最高級レストランで採用されるなど、国際的に高い評価を得ています。 同社は、杜氏の佐藤孝信氏と精米部長の尾形義雄氏（当時）がそれぞれ「現代の名工」に選ばれるなど、精米と醸造の両部門で卓越した技術力を有しています。また、環境への取り組みとして、生酛造りによる生物多様性の保全、超扁平精米技術による米の有効利用、有機栽培への取り組み、太陽光パネルの設置、照明のLED化、脱プラスチック化など、持続可能な酒造りにも注力しています。福島第一原発事故後も、全製品の安全検査を徹底し、安全性を確保しています。
従業員数（被保険者）
47人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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