有限会社油屋蒲鉾は、島根県出雲市に拠点を置く、昭和23年（1948年）創業の老舗蒲鉾製造販売会社です。同社は、創業以来一貫して魚の鮮度と魚本来の味を追求するこだわりを持ち、うま味調味料を極力減らし、落とし身を使用することで魚の旨味を最大限に引き出した手作りの蒲鉾を提供しています。主要な事業内容は、伝統的な製法に基づいた各種蒲鉾の製造と販売であり、特に山陰地方で親しまれるトビウオ（あご）を使用した「あご野焼き」や、真鯖と白身魚のすり身を接着し酢に漬け込んだ「結の鯖（しめ鯖かまぼこ）」は、同社の代表的な商品として知られています。特に「結の鯖（しめ鯖かまぼこ）」は、令和6年および令和7年の全国蒲鉾品評会で2年連続水産庁長官賞を受賞するなど、その品質と技術が高く評価されています。また、同社は山陰地方で初めて「フィッシュプロテインマーク」を商品の一部に表記するなど、蒲鉾が良質なたんぱく質の宝庫であることを積極的に発信しています。対象顧客は、地元住民や観光客、そして全国の消費者であり、出雲大社の神楽殿前には直営の売店を構え、揚げたこ焼きや磯辺揚げなどの軽食と共に、お土産品としての蒲鉾を販売しています。さらに、ふるさと納税にも出品し、全国各地の顧客へ商品を届けることで販路を拡大しています。同社のビジネスモデルは、伝統的な手作り製法と地域に根ざした素材へのこだわりを基盤とし、直営店販売、オンライン販売（ふるさと納税経由）、そして品質の高さを示す受賞歴を通じて、顧客からの信頼とブランド価値を高めています。良質な魚肉たんぱく質を手軽に摂取できる食品として、幅広い世代に安心安全な製品を提供し続けています。
従業員数（被保険者）
1人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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