株式会社エイジング・ビーフは、飲食店の運営を主軸とする企業です。同社は、日本初の黒毛和牛熟成肉専門店「エイジング・ビーフ」を2010年に立ち上げ、時間と専門設備、高度な技術を要する熟成肉を、日本人向けにリーズナブルな価格で提供することを目指しています。黒毛和牛を一頭買いし、その全てを調理することで、希少部位から定番部位まで熟成肉の多様な魅力を顧客に届けています。この熟成肉専門店は、「グリルド エイジング・ビーフ」や「サロンド エイジング・ビーフ」といった派生ブランドも展開し、様々な形態で熟成肉料理を提供しています。 また、同社は定食専門店として「釜元はん米衛」と「釜元たん米衛」も運営しています。「釜元はん米衛」では、京都の「八代目儀兵衛」が厳選した米を一人ずつ羽釜で炊き上げ、熟成和牛のレアハンバーグと共に提供。選べる小鉢やチーズを組み合わせることで、顧客は自分好みの定食を楽しむことができます。一方、「釜元たん米衛」では、同じく羽釜で炊き上げた米と厳選された牛タンを主役に据え、牛すじ煮込みなどの小鉢と共に提供しています。これらの定食専門店は、ライブ感のあるカウンター席や和モダンな内装を特徴とし、日常使いから特別な食事まで幅広いシーンに対応しています。 さらに、焼肉居酒屋「おにやんま」も展開しており、多様な食のニーズに応える事業ポートフォリオを構築しています。高品質な食材へのこだわりと、それを最大限に活かす調理技術、そして顧客体験を重視した店舗づくりを通じて、幅広い層の顧客に質の高い食事体験を提供することを強みとしています。
従業員数（被保険者）
95人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
このデータをAIで活用
Claude / ChatGPT / Cursor などの MCP 対応クライアントから、株式会社エイジング・ビーフの決算公告・登記履歴・役員・関係企業・知財・政府調達などの構造化データを直接取得できます。無料 20 クレジット/月で利用可能、9 種類のツールを提供。
接続方法を見る