代表
湯本幸彦
確認日: 2026年4月15日
湯本味噌株式会社は、1902年（明治35年）創業の老舗味噌蔵として、福井県池田町の豊かな自然環境の中で、無添加・天然熟成の味噌および米麹・豆麹（冬季限定）の醸造・販売を手掛けています。同社の強みは、深山の聖水と澄んだ空気という恵まれた環境を活かし、昔ながらの手づくり製法に徹している点です。特に、味噌の味を左右する米麹づくりにおいては、熟練職人が72時間昼夜つきっきりで温度・品質管理を行い、機械に頼らず丁寧に手もみで麹をほぐすことで、クセがなくホックリと甘い、食材のうまみを最大限に引き出す味噌を生み出しています。保存料や化学調味料を一切使用しない「ばか正直なまでのこだわり」は、健康を気遣う方や子育て世帯に安心して選ばれる理由となっています。 主要商品としては、最優秀賞を受賞した「やまびこみそ」をはじめ、年に一度だけ厳選材料で木桶仕込み・天然熟成させる限定品「麹王」、若い世代や健康志向の顧客層に人気の「朝のみそ・夜のみそ」や「甘麹」など多岐にわたります。また、福井県池田町産の特別栽培米「うららの米」の取り扱いも開始し、地域食材の提供にも力を入れています。 同社のビジネスモデルは、自社ウェブサイトを通じた直売・直送を主軸としつつ、大阪の「ぐりぐりマルシェ」や福井の「いけだ食の文化祭」、東京の「ニッポン全国物産展」など、全国各地のマルシェや物産展へ積極的に出店することで、幅広い顧客層に直接商品を届けています。さらに、「レッツ手前みそ♪」と称する味噌作り教室を定期的に開催し、食育活動や地域コミュニティへの貢献にも注力。子ども食堂への味噌作り体験プレゼントを目的としたクラウドファンディングでは、58名から651,000円の支援を集めるなど、社会貢献活動にも積極的です。これらの活動を通じて、「うまさだけは何処にも負けない」という気概のもと、伝統の味と健康的な食文化を次世代へと繋いでいます。
従業員数（被保険者）
3人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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