株式会社味感工房

株式会社味感工房は、広島流お好み焼をはじめとする全国各地のお好み焼商品、および広島ご当地食品の製造販売、さらにお好み焼関連商品の企画開発販売を手掛ける企業です。同社のお好み焼は、全国から厳選した国産材料をできる限り使用することにこだわり、特にキャベツは数百種類の中からお好み焼に最適な糖度が高く肉厚な品種を選定し、自社契約栽培では農薬散布を最小限に抑えるなど徹底した品質管理を行っています。豚肉には世界的に定評のあるデンマーク産を使用し、抗菌性物質不使用でストレスなく育てられた高品質なものを選び、卵は広島県産を中心に殺菌済みのものを使用。中華めんは電子レンジでの再加熱でもコシが残るよう特注で製造しています。製造工程においては、専門店の製法を忠実に再現した専用工場で、遠赤外線加熱による野菜の旨味を逃さない焼き上げと、細菌の繁殖を抑える急速冷却機を用いた衛生・品質管理を徹底しています。冷蔵・冷凍の「広島お好み焼」や、自宅で手軽に調理できる「お好み焼材料セット」などを展開し、広島駅、広島空港、県内高速道路サービスエリア、広島港の主要売店に加え、お好み焼き総合通販サイト「おこ市」を通じて全国の一般消費者へ提供しています。また、お好み焼にまつわる材料やグッズ、器具などの商材の売り込みも歓迎しており、自社の商品開発や販路への商品提案に活用することで、お好み焼文化の発展にも貢献しています。同社のお好み焼は「ザ・広島ブランド」にも認定されており、その品質と地域貢献が評価されています。