代表
柿沼寛之
確認日: 2025年11月19日
cool-japan株式会社は、日本の「本物」の食文化を世界に伝えることをミッションとする企業です。同社の主要事業は、冷凍寿司「碧寿司（MIDORI SUSHI）」の企画開発、製造、販売であり、ECサイトの運営および本物の日本文化の輸出も手掛けています。この「碧寿司」は、3年の開発期間を経て特許を取得した独自の解凍技術を核としており、わずか18分で、まるで握りたてのようなシャリの肌温とネタの冷たさを再現し、本格的な寿司の味わいを実現します。電子レンジやオーブンを必要とせず、水のみで解凍できる手軽さも大きな特徴であり、国際的な食品衛生管理規格であるHACCP認証済みの工場で生産されることで、安心・安全な品質を保証しています。 同社は、日本の四季が育む食材の味の探求、人々の健康に配慮した安心・安全な食の提供、そして日本の伝統的な食の技術を次世代に紡ぎ、世界に広めることを企業理念としています。「碧寿司」のネタには、豊洲市場に届く寿司に最適な処理を施された新鮮な魚、日本の水と土壌で育ち、日本の水で炊飯され赤酢と合わされたシャリ、そして熟成や昆布締めといった職人の「仕事」が施された魚が用いられ、シンプルながら奥深い味わいを追求しています。 ビジネスモデルとしては、個人顧客向けのECサイト運営に加え、米国の大手冷凍水産品販売・加工企業であるMazzetta Company LLC,とグローバル代理店販売契約を締結し、米国全土のスーパーマーケット、レストラン、その他のシーフード業態への販路を確立しています。これにより、日本の高品質な冷凍寿司を世界中の顧客に届けることを可能にしています。また、農林水産省の「GOHAN プロジェクト」にも参加し、日本米の輸出拡大にも貢献するなど、単なる食品販売に留まらず、日本文化の輸出という側面も持ち合わせています。同社は、日本の食文化の真髄を国境を越えて共有し、食べることの感動を分かち合える未来を目指しています。
従業員数（被保険者）
4人 · 2026年5月
14期分（2025/04〜2026/05）
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