代表
水上篤
確認日: 2026年4月15日
株式会社hototoは、山梨県を拠点に、農業を核とした多角的な事業を展開する農業生産法人です。同社は、単なる農産物の生産に留まらず、生産から加工、販売、さらには教育、建築、ロボット工学、地域デザインといった幅広い領域を横断的に組み合わせることで、地域の未来を再構築する「次世代ローカル産業」の創出を目指しています。 主要な事業として、まず「農業」においては、山梨県特産の巨峰やシャインマスカットなどの高品質なぶどう栽培を主軸とし、農産物の生産から加工、販売までを一貫して手掛ける6次産業化を推進しています。自社農場「葡萄園 ツチと実」での栽培に加え、「ホトト農場 ぶどう狩り農園」を運営し、消費者への直接的な食の体験提供にも注力。持続可能な農法として有機栽培や無農薬栽培への取り組みも進めています。 次に「飲食事業」では、農場直営の飲食店「甲州完熟屋」や「河口湖店 完熟屋」を展開し、自社生産の農産物を用いたメニューを提供。また、「ふじさん冷蔵」でのかき氷販売や、地域資源を活かした「甲州百間」といった店舗運営を通じて、多様な顧客層に山梨の食の魅力を発信しています。 さらに、同社は「農業コンサルタント事業」も展開しており、日本有数の農業技術とトップクラスの技術者チームを擁し、国内はもとより海外の農業指導や農場設計に関するコンサルティングサービスを提供。海外進出を検討する企業や新規農場設立を希望する事業者に対し、専門的な知見と実践的なサポートを提供しています。 「教育・研究事業」においては、「IOTスクール」や「農業実践スクール ホトト」を運営し、次世代の農業人材育成に貢献。大学での講義や地域教育プロジェクト、ボードゲーム教材開発なども手掛け、農業の魅力を伝え、持続可能な社会を担う人材の育成に力を入れています。また、「建築・場づくり」として古民家再生や地域資源を活かした空間デザインを行い、「ロボット・AI」分野では6軸ロボットアームによる木材加工や食品自動化、移動型加工場の開発を進めるなど、最先端技術を農業に応用する研究開発にも積極的です。 同社の強みは、代表の水上篤氏が多様な専門知識と経験を融合させ、AIやロボットといったテクノロジーと地域資源、手仕事を組み合わせた独自のビジネスモデルを構築している点です。「風土をデザインし、地域の未来を再構築する」というビジョンを掲げ、高品質な農産物を求める一般消費者から新規就農者、国内外の農業事業者、学生、地域住民まで幅広い顧客層に対応。代表の著書「農FIRE」出版やメディア露出も多く、その活動は広く社会に認知されています。同社は、地域社会の活性化と持続可能な未来を創造する「風土をデザインする事業家」として、山梨から新たな価値を提案し続けています。
従業員数（被保険者）
2人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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