代表
大井昌樹
確認日: 2026年4月14日
株式会社ポジティブ＆ブレインは、「Enjoy the pleasure of eating out.」を企業理念に掲げ、多岐にわたる飲食事業を展開する企業です。同社は、お客様に「本物の時代」にふさわしい満足と感動を提供するため、「もっと美味しく、もっと楽しく、もっと気持ち良く」という精神に基づいたサービスを追求しています。事業内容は主に飲食店の経営であり、恵比寿、丸の内、銀座、東銀座、三軒茶屋、武蔵小杉といった都内主要エリアに複数の個性豊かな店舗を展開しています。 具体的には、グリル薪窯で焼き上げる肉料理とイタリア各地の伝統料理を提供する「BRACERIA DELIZIOSO ITALIA」、産直魚介と肉の炭火焼きにこだわる「DELIZIOSO FIRENZE」、ナポリピッツァと新鮮魚介の南イタリア料理が楽しめる「Vomero」といった本格イタリアンレストランを運営。これらの店舗では、本物指向を徹底し、本場イタリアの味と四季折々の食材を活かした料理を提供しています。また、全席カウンターで旬の海の幸や野菜を5種の技法で提供する完全予約制の「鮨 いつつ」、芝浦直送のA5黒毛和牛ハラミや絶品ホルモン、ジビエ（エゾシカ、猪）を炭火七輪でカジュアルに楽しめる「肉や恵比寿まる福」といった和食・焼肉業態も手掛けています。さらに、保存料や添加物を極力使用せず、素材本来の風味を活かした優しい味わいのケーキを提供する「パティスリー シュシュクリエ（SUSUCRIER）」も展開し、幅広い顧客層のニーズに応えています。 同社の強みは、短期的な流行に左右されず、10年20年と長く愛される地域密着型の店舗作りを目指している点です。商品の提供に至るまでのあらゆる工程を見直し、改善を図ることで独自性を追求。また、スタッフのサービスレベル向上にも注力し、OJT教育を通じて専門職としてのスキルアップを支援しています。外食を単なる食事ではなく「エンターテイメント」と捉え、イタリア語でのオーダーや内装の工夫など、お客様に楽しんでいただくための努力を惜しまないビジネスモデルを確立しています。これにより、消費者の厳しい選択眼に留まり、発展し続ける力強い店舗運営を実現しています。
従業員数（被保険者）
57人 · 2026年5月
25期分（2024/04〜2026/05）
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