代表取締役
柴田秀之
確認日: 2025年4月30日
株式会社ユンヌフォイユは、東京・南青山に位置する高級レストラン「mærge（マージ）」の運営を主要事業としています。同社は、「余白」と「融合」をコンセプトに掲げ、自然の恵みと生産者の想いを深く尊重した独創的な料理を提供しています。メニューは、旬の食材を最大限に活かした「季節のおまかせコース」や、より特別な体験を提供する「シェフズテーブル」など、洗練されたコース料理が中心です。同社の強みは、食材の選定から調理法に至るまで、命あるものへの敬意と惜しみない技術、そして心を込めた「嘘のない営み」を追求する姿勢にあります。トネリコの木々や土壁が織りなす空間は、深い安らぎと親しみを提供し、訪れる人々が飾らない素の自分に戻れるような体験を創出しています。高価格帯のコース設定から、美食を追求する富裕層や特別な日を祝う顧客層を主なターゲットとしており、一皿一皿に込められた物語を通じて、記憶に残る食体験を提供することを目指しています。また、顧客との継続的な関係構築のため、メールマガジンサービスを通じた情報発信も行っています。このビジネスモデルは、単なる食事の提供に留まらず、食文化と自然、人とのつながりを深く追求する体験型レストランとしての価値を確立しています。
純利益
-7,674万円
総資産
5.1億円
ROE_単体
-17.29% · 2025年4月
1期分（2025/04〜2025/04）
ROA_単体
-15.03% · 2025年4月
1期分（2025/04〜2025/04）
自己資本比率_単体
86.96% · 2025年4月
1期分（2025/04〜2025/04）
従業員数（被保険者）
20人 · 2026年5月
27期分（2024/03〜2026/05）
このデータをAIで活用
Claude / ChatGPT / Cursor などの MCP 対応クライアントから、株式会社ユンヌフォイユの決算公告・登記履歴・役員・関係企業・知財・政府調達などの構造化データを直接取得できます。無料 20 クレジット/月で利用可能、9 種類のツールを提供。
接続方法を見る