製造業（食品・飲料）法人向け（小売・EC・飲食・食品・製造業）個人向け
- 法人番号
- 6030001026077
- 所在地
- 埼玉県 狭山市 大字上奥富１２０３番地
- 従業員
- 31名
- 企業スコア
- 55.0 / 100.0
味の一醸造株式会社は、「味の母」という独自の醗酵調味料の製造・販売を主要事業としています。同社の「味の母」は、米と米麹を原料に日本酒の基となる「もろみ」を醸造し、食塩を加えることで、みりんの旨みと料理酒の風味を一本で兼ね備えた画期的な調味料です。この製品は、熱に強い主成分を多く含むため、素材本来の持ち味を最大限に引き出し、風味、香味、旨み、照り、マスキング効果といった多様な調理効果を発揮します。具体的には、肉の臭みを取り除き、料理にソフトな甘みとまろやかさ、そして美しい照りをもたらします。 製品ラインナップは、一般家庭向けの「味の母（家庭用）」と、食品加工業者や飲食店向けの「味の母（業務用）」に大別されます。家庭用製品は、1800mlから300mlまで様々なサイズで提供され、百貨店の健康食品コーナーや全国の自然食品販売店、電話注文を通じて広く消費者に届けられています。業務用製品は、アルコール分、糖分、塩分の配合を調整した複数のタイプがあり、糖分が多くそば・うどんのつゆや高級タレ類に最適なもの、業務加工用として各種惣菜や佃煮、畜肉製品に広範囲に使用されるもの、甘味が強く煮物や焼物の照りに適したもの、甘味を抑え中華・洋食にも適した汎用品、そして日本酒に近い風味・香味・マスキング効果を持つものなど、幅広い用途に対応しています。 同社の強みは、長年にわたり「味の母」一本に注力し、品質向上に精進してきた点にあります。自然の恵みを活かした独自の醸造・発酵技術と長期熟成により、品質が安定し、常温での変質がない製品を実現しています。製造工程は、洗米から麹造り、もろみ発酵、搾り、ろ過、加熱殺菌、長期熟成、そして厳格な製品分析検査を経て、最終的にびん詰め、検品、箱詰めされ、お客様のもとへ届けられます。これにより、同社は「いつでも母の味」を食卓に提供し、食文化の豊かさに貢献しています。
従業員数（被保険者）
31人 · 2026年5月
29期分（2023/12〜2026/05）
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