不二製油株式会社

不二製油株式会社は、1950年に設立された植物性素材の可能性を追求し続ける食品素材メーカーです。同社は、植物性油脂、業務用チョコレート、乳化・発酵素材、大豆加工素材の4つの主要事業において、開発、生産、販売を一貫して手掛けています。 植物性油脂事業では、創業以来培ってきたノウハウを活かし、チョコレート用やフライ用など多岐にわたる油脂製品を提供しています。特に、世界的に需要が高まる低トランス脂肪酸油脂の製品化や、脳や血液への健康効果が期待されるDHA・EPAの安定化技術の開発に成功しており、流通菓子、冷菓、乳業、加工食品、即席麺メーカーなど幅広い顧客の要望に応えています。 業務用チョコレート事業では、ピュアチョコレートに加え、油脂に関する独自のノウハウを融合させた機能性とおいしさを両立するチョコレートを展開し、コンビニエンスストア、スーパーマーケット、洋菓子・パンメーカー、パティスリー、ブーランジェリー、外食チェーン店など、多様なニーズに対応しています。同社のチョコレート用油脂（CBE）および業務用チョコレートは、日本でNo.1、世界でもTop3のシェアを誇る実績を持っています。 乳化・発酵素材事業では、ホイップクリームやマーガリンなど多彩なラインナップを製菓素材や調理用素材として提供し、製菓・製パン業界や外食産業のおいしいひと時に貢献しています。 大豆加工素材事業では、半世紀以上にわたり大豆の食品素材としての可能性を追求し、機能性に優れた粉末状大豆たん白、肉に近い食感を持つ粒状大豆たん白、大豆ペプチド、水溶性大豆多糖類などを開発・提供しています。これらの素材は、加工食品、飲料、健康食品メーカー、外食産業、給食、生協など、人々の健康にサステナブルに貢献する「食」の創造を支えています。 同社の強みは、植物性素材への「挑戦」を原点とした技術革新力と、食と社会の未来を支える価値を生み出す課題解決志向のビジネスモデルにあります。グローバルオープンイノベーションを推進し、次世代に向けたサステナブルなおいしさと健康を追求するとともに、「責任あるパーム油調達方針」「責任あるカカオ豆調達方針」「責任ある大豆、大豆製品の調達方針」などを策定し、持続可能な食の未来共創に貢献しています。国内外に広がる事業拠点と、3,488件に及ぶ特許取得数（1950年～2025年3月）が、その技術力とグローバル展開力を裏付けています。