製造業（食品・飲料）法人向け（小売・EC・飲食・食品）個人向け
- 法人番号
- 5480001005474
- 所在地
- 徳島県 板野郡藍住町 奥野字乾１７０番地の１
- 従業員
- 38名
- 企業スコア
- 71.6 / 100.0
代表取締役
久次米貴史
確認日: 2026年4月17日
ヤマク食品株式会社は、明治27年に漬物メーカーとして創業し、戦後すぐにみそ醸造に取り組み始めた、徳島県に拠点を置く老舗食品メーカーです。同社は「みそ」「もろみ」「調理みそ」「こうじ」「甘酒」「煮豆」「惣菜」「菓子」「そのほか加工食品」の製造・販売を主要事業としています。特にみそ製品においては、徳島県の名産品であり地理的表示（GI）認証も取得している「御膳みそ」を筆頭に、米糀をふんだんに使用した深い甘さとコクが特徴の赤系甘口味噌を提供しています。また、良質な大豆を原料に天然醸造で長期熟成させた「ねさしみそ」や、厳選した原料で甘味とふっくらした味わいを追求した「白みそ」、国産素材100%無添加で酵母が生きる「生みそ」など、多様なラインナップを展開しています。 近年では、フリーズドライ技術を応用した新感覚の味噌調味料「809MISO」や、片手で絞り出せる利便性の高い「しぼりMISO」など、現代の食生活に合わせた革新的な商品開発にも注力しています。調理みそとしては、からし酢みそ、田楽みそ、ゆずみそなど、手軽に和風料理を楽しめる製品を提供し、食卓を豊かにしています。こうじ製品では、米こうじ、塩糀、漬物の素などを通じて、家庭での手作りをサポート。甘酒事業では、米こうじの芳醇な香りと自然な甘さを生かしたストレートタイプに加え、生姜入り、徳島県産阿波晩茶由来の乳酸菌を用いたGABA含有の「乳酸発酵こうじあまざけ」、フルーツ風味、お子様でも飲みやすい粒感のないタイプなど、健康志向や幅広い世代のニーズに応える製品を展開しています。 煮豆は国内産大豆を主に使用し、甘さを控えたこんぶ豆、ごもく豆、ひじき豆などを提供。惣菜分野では、国内産大豆の水煮や、インドネシアの伝統的発酵食品であるテンペ、高野山の名物精進料理であるごまとうふなどを製造しています。菓子事業では、同社独自の大豆処理技術を活かし、大豆を丸ごとペーストにした「大豆あん」を用いたヘルシーな大豆プリンや大豆ゼリー、長期保存可能な和菓子（わらび餅、きなこ餅、水ようかん、ういろう、ぜんざい）を提供し、健康と美味しさを両立させています。同社の強みは、創業以来培ってきた伝統的な発酵技術と、徳島県の豊かな地域資源を活かした商品開発力にあります。また、味噌製造区分において徳島県HACCP認証を取得しており、安心安全な製品提供にも力を入れています。これらの製品は、全国の一般消費者を中心に、日々の食卓を彩る食品として広く親しまれています。
従業員数（被保険者）
38人 · 2026年5月
26期分（2024/04〜2026/05）
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