株式会社寿司田は、1955年の創業以来、本格的な江戸前寿司と和食店の経営を主軸とする企業です。同社は「寿司田」「乾山」「写楽」「すし田乾山」「古径」「すし三陸前」といった複数のブランドを展開し、大衆店から高級店まで幅広い価格帯とコンセプトの店舗を運営しています。長年の歴史の中で培われた江戸前寿司の技術と伝統を守りつつ、多様な顧客層のニーズに応える事業モデルを構築しています。 「乾山」ブランドは、伝統的な江戸前寿司の格式を現代に伝える高級店として位置づけられ、財界人や各界の著名人、限られた顧客層を対象に、職人が厳選した素材と熟練の技術による寿司を提供しています。ホテル内店舗や個室を備えた店舗が多く、特別な日の利用や接待需要に対応しています。一方、「寿司田」ブランドは、高級店で培った技術と自前の食材仕入れにより、手頃な価格で本格的な江戸前寿司を提供する大衆店として、明朗会計システムを導入し、幅広い顧客が安心して利用できる環境を整備しています。「写楽」ブランドは、主要都市の繁華街を中心に展開し、パブスタイルをイメージした落ち着いた空間で、寿司を肴に楽しめる都会的なスタイルを提案。夕方から深夜にかけてビジネス層を中心に賑わいを見せています。 店舗での飲食提供に加え、同社はホームパーティーや懇親会、イベント向けの寿司出張サービスやケータリングも手掛けています。にぎり寿司や巻寿司の盛り合わせなど、予算や人数に応じた多様なプランを提供し、顧客の様々なニーズに対応しています。店舗は東京、大阪、京都、名古屋、仙台、札幌といった主要都市に広範に展開しており、地域に根差した事業活動を行っています。2025年には創業70周年を迎え、食品衛生優良施設として表彰されるなど、品質とサービスに対する高い評価を得ています。
従業員数（被保険者）
167人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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