合資会社松島屋本店

合資会社松島屋本店は、宝永5年（西暦1708年）に創業し、300年以上の長きにわたり京都の地で天然だし食材に携わってきた老舗企業です。同社は江戸時代より受け継がれる伝統と経験を基盤に、現在は業務用食品卸に特化し、京都をはじめ全国各地のお料理屋様へ高品質な出汁材料や季節の山海珍味、料理素材を提供しています。主要な取扱商品は、厳選された鰹や鮪の枯本節、荒本節であり、削りたてをその日にお使いいただくことを方針として、後味の良い旨さにこだわった原料を厳選しています。昆布についても、産地各浜の味と消費地の水質による相性を考慮し、大ヒネ物（2年蔵囲い）やヒネ物（1年蔵囲い）を中心に、旨くて香り高い安定した味の出し昆布を豊富に取り揃えています。その他、めじか節、鯖節、うるめ（いわし）節など、用途に応じた様々な天然料理素材を吟味し提供。「食は味」をモットーに、伝統の技と現代の研究を重ねて培われた乾物を旨い出汁として活用する技術は、繊細な京料理には欠かせない本物の味を支えています。業務用卸が主軸ですが、ご来店のお客様には自社工場で削りたての鰹節をその場で袋詰めして販売する小売りも行っており、地方発送も承っています。また、花かつおや御昆布の詰め合わせ、使い切りサイズの乾物ギフトなど、ご贈答用やお祝い事にも対応しており、顧客の多様なニーズに応えるビジネスモデルを展開しています。