代表取締役
上川悟史
確認日: 2026年4月23日
株式会社一休庵は、滋賀県と京都府を拠点に多岐にわたる飲食店事業を展開し、「食を通じて世界中を笑顔で溢れさせる」ことを使命としています。同社は焼肉店「カルビ屋大福」、鰻専門店「炭櫓」「玄」、和食店「京の台所 月の蔵人」、豆腐料理店、湯葉丼専門店「柏葉」など、様々な業態の店舗を運営しています。各店舗では、お客様の笑顔を最優先に考え、細やかな要望にも応える「お客様第一主義」を徹底。外食が特別な体験となるよう、質の高い料理と心温まるおもてなしを提供しています。 飲食店事業に加え、同社は「豆腐工房」にて豆腐関連商品の製造・販売も手掛けています。厳選された九州産「フクユタカ」と滋賀県産「タマホマレ」の大豆、天然の海苦汁を使用し、熟練の職人技で生み出される豆腐、厚揚げ、おとうふのチーズケーキ、生ゆばなどは、店舗での提供だけでなく、お持ち帰りや手土産、通信販売でも人気を博しています。さらに、焼肉店としてのノウハウを活かした冷凍食品「近江牛餃子」の開発・販売も行っており、肉の配合や脂のバランスにこだわった「ごちそう」として、家庭での食卓やギフト需要に応えています。鰻専門店で培った技術を活かし、国産鰻を使用した蒲焼きのオンライン販売も展開し、年間10万食の実績を持つ秘伝のタレと焼き師の技術で高い評価を得ています。 同社の強みは、地域に根差した「百年続く地域一番店」を目指す姿勢と、従業員の「人間力」を重視する経営哲学にあります。従業員の物心両面の幸福を追求し、医療治療保険への加入やウォーキングイベントの実施など、健康経営にも積極的に取り組み、「健康経営優良法人」に認定されています。これにより、従業員が安心して働き、お客様に最高のサービスを提供できる環境を構築。お客様との対話を重視し、似顔絵付き名刺の活用やお客様の特徴を覚えるといった工夫を通じて、単なる顧客ではなく「ファン」を育むことに注力しています。これらの取り組みにより、同社は地域社会に深く貢献し、多くのメディアにも取り上げられるなど、その事業活動は広く認知されています。
従業員数（被保険者）
55人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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