製造業（食品・飲料）法人向け（宿泊・観光・レジャー・飲食・食品）個人向け
- 法人番号
- 3130001072873
- 所在地
- 京都府 京都市中京区 阪東屋町６６４－７
- 設立
- 従業員
- 5名
- 企業スコア
- 37.9 / 100.0
代表
石川潤治
確認日: 2025年2月11日
株式会社ＢＩＧＯＬＩは、日本で唯一のボロネーゼ専門メーカーとして、本場イタリア・ボローニャ地方の伝統的なレシピと製法に忠実なボロネーゼソースの製造・量産を主軸に事業を展開しています。同社は「化学調味料や添加物に頼らない昔ながらの製法」を徹底し、肉の旨味を最大限に引き出した「本来のボロネーゼ」を日本に普及させることを使命としています。このこだわりは、トマトを控え、牛肉や豚肉、赤ワインを大量に使用し、ソフリット作りからデグラッセ、長時間煮込みといった工程のほぼ全てを手作業で行うという、手間ひまかけた製法に表れています。 同社の製品ラインナップは、高品質な業務用商品と一般小売用商品に大別されます。業務用としては、ホテルやリストランテ向けに「BIGOLIプレミアムボロネーゼソース」1kgや、ブロンズダイス製法によるコシの強い極太生パスタ「ビゴリ」、平麺「タリアテッレ」を提供。さらに、ボロネーゼに最適な「グラナパダーノチーズ」のホール削り出しなども取り扱っています。一般小売向けには、レトルトソースと生パスタを組み合わせたセット商品や、ソース単体、麺単体など、家庭で手軽に本格的な味を楽しめる商品を展開しており、公式通販サイトを通じて全国の一般消費者に提供しています。 ビジネスモデルとしては、直営店である「BIGOLI＜ビゴリ京都本店＞」の運営に加え、全国各地の飲食店（ワインバー、居酒屋、ボロネーゼ専門店、カフェなど多岐にわたる業態）へのメニューライセンス事業を積極的に展開しています。これにより、同社のボロネーゼは多様な店舗で提供され、幅広い顧客層にリーチしています。また、同社のボロネーゼは「日本一低糖質ソース」としても評価されており、健康志向の高い顧客にも支持されています。 その品質と独自性は、テレビ東京「おかわりタクうま」お取り寄せ人気ランキング第3位をはじめ、「マツコの知らない世界」「ニュースーン」「帰れマンデー見っけ隊」など多数のメディアで紹介される実績に繋がっています。特に「かまくらボロネーゼ」はメディアで度々取り上げられる人気商品です。同社は「普及品より多少高くても良いものが欲しい」という顧客のニーズに応えるため、大手メーカーとは一線を画した丁寧なものづくりを追求し、食への感度が高い層や、本物の味を求めるプロの料理人、そして家庭で特別な食体験を求める一般消費者まで、幅広い顧客に価値を提供しています。
従業員数（被保険者）
5人 · 2026年5月
27期分（2024/03〜2026/05）
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