有限会社御堀堂は、1927年（昭和2年）創業の山口県を代表する和菓子製造販売企業です。同社は、山口外郎の創始とされる福田屋の伝統製法を受け継ぎ、「外郎一筋」を掲げて山口外郎の製造と販売を専門に行っています。山口外郎は、他の地域の外郎とは異なり、自生のわらびの根からとれる「せん」と呼ばれる本わらび粉と小豆あんを主原料とし、小麦粉や砂糖などを練り合わせて蒸しあげる独自の製法が特徴です。この製法により、ゆったりとした食感と素朴でありながら高雅な風味を持つ和菓子として、長年にわたり多くの人々に親しまれています。
従業員数（被保険者）
63人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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