株式会社サマサマホールディングス

株式会社サマサマホールディングスは、カフェ「SAMAA_」を三軒茶屋で運営し、高品質なフードとドリンクを提供しています。主力サービスであるコーヒーは、“抽出家”による監修のもと、「原始と分子」をテーマに掲げます。石臼やイブリックを用いた伝統的な手法から、超音波抽出などの最先端技術まで、多様な抽出方法で豆の個性を引き出します。また、ベーグルはパン職人監修により、ライ麦とサワー種を使ったムギッとした食感と歯切れの良さが特徴です。小麦の風味とサワー種の旨味が広がるベーグルをベースに、素材の組み合わせにこだわったオープンサンドも提供しています。さらに、「発酵」や「循環」をテーマに、自然酵母・無農薬ぶどうを用いたナチュラルワインを多数取り揃えています。添加物を最小限に抑えた製法により、食との相性と身体への負担の軽さを両立します。インドネシアの伝統飲料ジャムウをアレンジしたオリジナルドリンクも提供しており、素材や背景を大切に、身体と地球、感覚と思想が共存するようなメニューデザインを追求しています。